Krydderurter - (dansk bok)

Artikkelnr.: 9788793159280

Boken for urteelskere! Beskriver over 300 forskjellige arter og varianter, også inkludert ville urter som kan brukes til matlaging. Lær om aromaer, bruk og dyrking, samt oppskrifter. 398 sider!

PrisNOK479,00 inkl. mva.
På lager

Produktinfo

NB! På dansk skriftspråk som forøvrig er veldig likt norsk og svært enkelt å lese.


Boken er for urteelskere og beskriver over 300 forskjellige arter og varianter, også inkludert ville urter som kan brukes til matlaging. Nesten alle urtearter og varianter er inkludert, sammen med informasjon om den beste vekstmetoden, lagring om vinteren, såing og høsting. Og her er seksjoner om mangfoldet av urter, deres kulinariske egenskaper og viktige ingredienser. For mat- og hageentusiaster er det omfattende seksjoner om aromaer, bruk og dyrking, og det er seksjoner med gode matoppskrifter fra kokkene Thomas Hermann, Martin Haugaard Zielke og Jimmy Duevang.

Innbundet, 398 sider.

Mer om boken:
Urter er et sunt, grønt krydder for maten vår. Urtene har også en fortid som medisinplanter, men hva er de som kan brukes til, foruten å smake maten og hvorfor? Denne boka gir en oversikt over konkrete, veldokumenterte effekter, samt hva urtene anbefales til i dag innen moderne helse.

De essensielle oljene av urter er essensielle for aromaen. Derfor gjøres mye for å beskrive dem. For hva er det som får timian til å lukte så særegent, og hvordan kan vi best bevare disse fantastiske aromaene i maten? Bør de kokes med i retten eller forsvinner smakopplevelsen når de varmes opp?

Lene Tvedegaard, agronom og eier av Gartneri Toftegaard har sammen med Gunvor Maria Juul, matematiker og urte- og mathistoriker, skrevet denne vektige og lidenskapelige boka.