Nyhet! Spisopp - 200 sopper du må smake før du dør

Artikkelnr.: 9788269199703

Denne boken viser deg hvordan du kan ta i bruk soppens på måter du aldri før har tenkt. Sopp på kjøkkenet er mye mer enn stuing og stekte kantareller. En verden av farger, former og fine smaker

TilbudNOK436,00 Førpris:NOK499,00 Rabatt -13% inkl. mva.
På lager

Produktinfo

Liker du sopp? Vil du lage mer soppmat?

Denne boken viser deg hvordan du kan ta i bruk soppens rike verden av farger, former og fine smaker på måter du aldri før har tenkt. Sopp på kjøkkenet er mye mer enn stuing og stekte kantareller. En verden av farger, former og fine smaker på måter du aldri før har tenkt. 

Høsten 2018 plukket Tommy og jeg over 200 kg steinsopp på en kveld og en kort dag. Det ble en full Tesla og mange medieoppslag. Alle elsker steinsopp, med god grunn. Men i jakten på steinsoppen gikk vi forbi et vell av andre sopper, i alle slags farger og former. Hva er det med dem? Hvorfor lar vi disse stå? Hvorfor plukker vi så få arter? Det er ikke så mange år siden Kyst-Norge tok opp torsken og kastet resten av fangsten tilbake på havet. I dag er «ufesken» delikatesser. Er vi ved starten av noe tilsvarende i soppens verden? Det bestemte vi oss for å undersøke, og SpiSopp er resultatet.


Vårt største ønske er at du som leser og blar i denne boka, skal bli inspirert til å prøve mer av den fantastiske og underutnyt- tede ressursen i norske skoger. Du går inn i en hemmelig og rik verden. Hemmelig fordi soppen er uforutsigbar og kommer og går som den vil. Rik fordi ingen helt vet hvilke smaker sop- pen skjuler, når du begynner å jobbe med dem på kjøkkenet.


SpiSopp handler om soppens muligheter og tradisjoner som mat. Det er verken en vanlig soppbok eller ren kokebok. Bruk den som en utstilling å gå rundt i, for å få nye tanker om flere muligheter rundt din soppinteresse. Du kan lese SpiSopp på senga og ha den oppslått på kjøkkenet. Du kan ta den fram på slutten av sommerferien og bla gjennom, lese litt her og der sånn at du møter soppsesongen med åpne øyne.


Oppskriftene er enkle og inneholder ofte få detaljer om mål og vekt. Men du får prinsippene. Bruk nettet og dine andre kokebøker i tillegg. SpiSopp inneholder heller ikke detaljerte beskrivelser med kjennetegn for soppene, det har du andre, klassiske soppbøker til.


Vi er begge soppsakkyndige og aktive i Norges sopp- og nyttevekstforbund. Vi er opptatt av bærekraftig matproduks- jon, og sikre på at sanking er en effektiv innfallsvinkel til å forstå mer av matens verdi. Sanking handler ikke så mye om å skaffe seg gratis mat som å få tak i det unike, det som matbu- tikkene ikke er i stand til å levere. Det du selv har plukket vet du selv best verdien på, i form av planleggingen og tidsbruk til letingen og forventningen om hvordan det vil smake.


Vi håper også at SpiSopp kan få ned bekymringen som ofte stopper folk fra å prøve nye arter. Som ansvarlige soppkon- trollører, gjør vi altfor ofte soppinteressen en bjørnetjeneste. Vi er kjappe til å fortelle om farene i soppskogen. Legger ansiktet i ansvarlige folder. Soppnovisene står med halvåpen munn, når de får høre om forvekslingsarter og hvor lett det er å ta feil. At en sukkerbitstor del av feil art, kan drepe deg eller i beste fall ødelegge nyrene. Da tenker mange at den beste måten å unngå soppforgiftning på, er å ikke spise villsopp i det hele tatt.


Men sopp er ikke vanskelig, ikke verre enn å se forskjellen på agurk og squash i grønnsaksdisken – når du har lært deg forskjellen. Som sopplukker skal du glede deg over det du kan, og ikke frykte det du enda ikke har lært. Bruk de verk- tøyene som finnes og miljøene som tilbyr hjelp. Da blir arts- rikdommen i skogen en glede og ikke en trussel. Plukk det du har lært deg, glem resten og lær deg noen nye hvert år.


Velkommen til SpiSopp!

Forlag:

Kolofon

Trykkeår:

2020

Utgitt:

2020

Utgave:

1

Sider:

472

Vekt:

1452 gr

Alder:

Voksen

 Plukkselv.no vurdering:
"En bok som vil gå inn som en klassiker da det ikke finnes en bok som ligner, verken i mangfold av arter eller tilberedningsmetoder. Her blir du ikke bare insprert til å finne nye favoritter men også underholdt da den er skrevet med en god pen. Terningkast 5+"