Russisk estragon er en flerårig, bladfellende staude. Den blir opp mot en meter høy og 50 cm bred, og den er selvsående. Den kan forårsake hudutslett hos noen mennesker. Den er en nær slektning av fransk estragon, men er ikke like smaksrik. Derimot er russisk estragon hardfør og tåler vårt nordiske klima. Den franske og mer smaksrike varianten er vanskelig å dyrke hos oss, da den krever varmere forhold.
Russisk estragon er en enkel plante, og har ingen store krav til jorda. Den trives også godt i halvskygge. Om våren klipper man de tørre kvistene helt ned til bakken.
Blader kan høstes gjennom hele sesongen. Hvis bladene skal tørkes, så er det fint hvis det skjer raskt, da beholdes smaken bedre. Tørk den ved maks 35 grader, hvis ikke vil den miste både farge og smak. Det beste er å nyte den fersk.
Bruksområde:
Estragon brukes til bearnaisesaus, og ellers til sylting, sennep og sauser. Den passer til kylling, fisk og risretter.
Tips! Fyll på blader/kvister av estragon på et glass med eddik, og du har basen til bearnaisesaus året rundt. I tillegg kan du lage mange gode vinaigretter.
| Artikkelnummer: |
44-316 |
| Latinsk navn: |
Artemisia dracunculus |
| Botanisk familie: |
Kurvplantefamilien - Asteraceae |
| Herdighetssone: |
H5 |
| Planteavstand: |
25 cm |
| Radavstand: |
30 cm |
| Plantehøyde: |
80 cm |
| Solforhold: |
Sol til halvskygge |
