Blomkarse er planten for både deg som aldri har sådd et frø før, eller som har hatt egen hage hele livet. Den er flott på alle mulige voksemåter; balkongkasse, potte, blomsterbed og naturhage. Plantene får vanligvis et vell av blomster, og de er populære blant insektene, samtidig som de er et skue for øyet.

Det finnes rundt 80 varianter av blomkarse. Disse omfatter dverg-, slyng- og buskblomkarse. Blomkarse er en populær, ettårig plante, både fordi de er lette å få til, de blir utrolig flotte og de kan spises! De er også nyttige for insektene i hagen.

Blomkarse har en karselignende pepperaktig smak og hele planten kan brukes

1. Gi sting til salater, bruk som ruccola.

Som med ruccola kan også blomkarseblader og -blomster gi sting til salatene dine.

2. Bruk som erstatter for pepperrot og sennep. 

I retter du vanligvis bruker pepperrot eller sennep som smakstilsetter eller råvare kan du fint bruke blomkarse i stedet. Nydelig til alt av røkt mat og fisk.

3. Blomkarsepesto 

Dette må du bare prøve, en herlig frisk og sterk pesto. Bland med olivenolje, pinjekjerner, hvitløk og eventuelt parmesan. Bruk som vanlig pesto.

4. La dekor tilføre det sterke element i rettene dine. 

Aldri bruk dekor som ikke passer i en retts smaksbilde, det bare ødelegger. Blomkarse derimot kan ofte både dekorere og representere det sterke stinget du trenger i en rett for å høyne smaken. Om det er peppersmak, pepperrot, sennep, eller chili du vanligvis bruker i retter kan du prøve å sløyfe det og erstatte med blomkarse som pynt for å få noe lignende.

5. Blomkarse + fisk = sant

Blomkarse passer utrolig godt med fisk, bare prøv noen blader på din fiskerett neste gang.

6. Blomkarseeddik

Lag din egen eddik med smak av blomkarse. Legg blader eller blomster i hvitvins- eller eplecidereddik og la den infusere smak til eddiken. Perfekt i dressinger da du ofte bruker sennep i en dressing, og blomkarsen kan erstatte den og gi nytt preg på salaten.

7. Blomkarsekapers eller -pepper. 

Kapers er syltede blomsterknopper fra kapersplanten (capparis spinosa) som legges på salt, eddik og vann i like deler. Gjør det med umodne frøkapsler og bruk de som krydrede kapers hvor du ellers bruker kapers. Modne frø kan enten tørkes og brukes til å så nye planter, eller males og brukes som peppererstatning.

8. Tørkede blomkarseblomst. 

Legg blomkarseblomstene utover bakepapir og la de tørke i romtemperatur. Knus opp og ha på glass. Blandingen er utrolig vakker å drysse over fiskeretter eller andre retter hvor det trengs litt farge. Smaken blir også mye mildere.

9. Blomkarsesalt. 

Lag ditt eget smakstilsatte salt. Bland blomkarseblader, salt og kanskje litt sitronskall i en blender. Tørk i ovn og du har et helt grønt salt som du kan skape nye smaker med, og ikke minst er utrolig vakkert. Prøv deg frem med blomster på samme fremgangsmåte, da kan du lage både oransje, gult, rødt og rosa salt.

10. Blomkarsesaus. 

Varm opp olje og ha over blader, kjør på blender og sil igjennom klede. Da får du en grønn blomkarseolje som kan brukes for å smaksette majonesbaserte eller oljebaserte sauser, og gi retter et spennende preg.

1. Dobbel glede, dobbel nytte. 

Vakre blomster og god mat. Hele planten er spiselig og kan brukes på utallige måter i matlagingen fra egne eddiker, pesto, kapers til salater, sauser, chips av bladene og krydder.

2. Unngå ugress og hold på jordfuktigheten. 

Blomkarse egner seg utmerket som bunndekker der du dyrker annet, det holder på fuktighet i jorden og hindrer lys til ugress.

3. Mordersneglene liker den ikke og den kan avlede skadedyr. 

Ofte er det vanskelig å finne sorter som mordersneglene holder seg unna. Den liker ikke blomkarse, trolig grunnet dens karse/pepperaktige smak. I samplanting med andre planter kan de sterk duftende bladene både avskrekke for spesielle planter som er tiltrukket av en duft eller brukes motsatt for å tiltrekke og maskere. Er du f.eks. plaget at kålsommerfugler kan det hjelpe å plante blomkarse like ved da de tiltrekkes av blomkarsen utskillende «sennepsolje» og går dit i stedet for til din broccoli, kål og grønnkålavling.

4. Bra for nytteinsektene. 

Tiltrekker seg nyttige insekter som marihøner, gulløyer, bier og humler.

5. Enkel å lykkes med.
En perfekt plante å starte med hvis du ikke har så mye erfaring med å så frø. Den er svært voksevillig!

6. Trenger nesten ikke gjødsel. 

Heller ikke her er den krevende da den ikke krever særlig næring, får den det produserer den bare blader og ikke mye blomst.

7. Enkel å forme. 

Ikke vær redd for å rydde opp i blomkarsen hvis den vokser over sine bredder. Klipp den slik du ønsker å forme og den kommer igjen. Blomstene du tar bort holder seg faktisk lenge i vaser.

8. Blomstene holder seg lenge i små vaser. 

Ikke alle vet at blomkarse er en flott snittblomst. Blomkarseblomster i små vaser både pynter opp, dufter godt og holder seg frisk og pen lenge i vann. Ta med godt av stilken. Kniper du blomster gir den bare flere blomster.

9. Høyt A og C vitamin innhold. De kan også dyrkes som såkalt mikrogrønt og vær en nyttig tilskudd av vitaminer, spesielt A og C. Men som med alt annet skal man ikke overdrive inntaket.

10. Sikker plante for dyr og barnefamilier.
Her trenger man ikke passe på at dyr og barn spiser av planten. De kan knaske i vei, og planten kan sikkert has i alt fra balkongkasser, potter, ampler, steinområder, pallekarm osv.