Fermenteringsettet er en god hjelper for å lage hjemmegjærede godbiter! Takket være en spesiell ventil i lokk som frigjør den overflødig CO2 fra gjæring, og sikrer perfekte forhold for den fermenterte maten. Trykk innsats holder matvarene under vesken.
Bruk settet til å lage fermenterte grønnsaksgodbiter, kefir, yoghurt eller til og med surdeigsbrød.
Innhold pakke: 1, glass, 1 fermenteringslokk og 1 trykk-innsatser (glass følger ikke med)
Farge: Beige/grønt
Hva er fermentering: Fermentering er en naturlig prosess hvor mikroorganismer som bakterier, gjær og mugg bryter ned organiske stoffer i mat eller drikke, og omdanner dem til enklere forbindelser. Under fermenteringen omdannes karbohydrater, som sukker og stivelse, til organiske syrer, gasser eller alkohol. Denne prosessen gir maten lengre holdbarhet, gjør den lettere å fordøye og tilfører ofte gunstige probiotika som er bra for tarmhelsen. Vanlige eksempler på fermenterte matvarer inkluderer yoghurt, surkål, kimchi, kefir og kombucha.
Fermentering har blitt brukt i århundrer som en metode for å konservere mat og skape unike smaker og teksturer.
Vedlikehold og rengjøring: Vask alle deler i varmt vann med en dråpe oppvaskmiddel, skyll grundig og la tørke. Fermenteringslokket kan også vaskes i oppvaskmaskin opptil 50°C.
Materiale: Produktet er laget av BPA-FRITT materiale egnet for kontakt med mat.
Fremgangsmåte:
- Kutt eller rasp grønnsakene, smak til og legg dem i et glass.
- Press grønnsakene ned til 2 cm under kanten på glasset.
- Tilsett vann slik at overflaten er litt over grønnsakene.
- Dekk grønnsakene med et større blad eller en grønnsaksskive.
- Plasser trykkinnsatsen på ingrediensene slik at tappene hviler på den buede toppen av glasset.
- Lukk glasset med fermenteringslokket.
- La grønnsakene fermentere i flere dager. Når fermenteringsprosessen er ferdig, oppbevar glasset med ingrediensene i kjøleskapet.
Tips: Under fermenteringen, sørg for at hendene og alt kjøkkenutstyr er rent. Noe væske kan lekke ut under fermenteringen. I så fall, plasser en tallerken under glasset.
Fordeler: Lokket har riller på oversiden, som gjør det mulig å slippe ut karbondioksid selv når glassene er stablet oppå hverandre, noe som bidrar til en riktig fermenteringsprosess. Den vertikale flaten kan brukes til å skrive innholdet eller notere datoen fermenteringen startet (bruk en vaskbar markør ved skriving).
