Kjørvel, kruset - økologiske frø

Kjørvel, også kalt Gourmetpersille, er en ettårig plante som blir en knapp halvmeter høy. Bladene har en smak av anis, og ligner persilleblader. Det kan være verdt å merke seg at hvis man finner frittvoksende planter i naturen som ligner, så kan dette være giftige planter som hundepersille og giftkjeks.

Kjørvel stammer opprinnelig fra Sentral-Asia, i området rundt Iran og sør-Russland. Planten har fra gamle tider blitt brukt som krydderurt.

Kjørvel dyrkes på samme måte som persille. Det tar ca 7-10 uker fra man har sådd, til man kan begynne å høste blader. Man høster blader fram til planten går i blomst. For å ha en lang innhøstingsperiode med kjørvel, kan du så frø flere ganger i løpet av sesongen med ca 2-3 ukers mellomrom. Hvis man dyrker kjørvel i drivhus eller innendørs, kan man ha bladgrønt hele vinteren.

Såing:
Sås tynt og dekkes med et tynt lag jord. Frøene spirer fort, og da kan plantene tynnes til ca 10-20 cm mellomrom. Kjørvel selvsår gjerne hvis det først har etablert seg på vokseplassen.

Kjørvel trives best i næringsrik og lett jord som holder godt på fuktigheten. Pass på å vanne jevnt i tørkeperioder, hvis ikke kan planten får røde blader og gå i blomst før man får høstet bladene.

Kjørvel trenger et litt beskyttet voksested. Både vind og kraftig sol kan være litt mye for planten. La de stå et sted der vinden ikke tar for mye, og gjerne i delvis skygge, spesielt når sola tar godt om sommeren.

Høsting:
Brukes som dill og persille. Høstes før blomstring og brukes til supper, salater, sauser og fremfor alt; potetretter. Bladene er vanskelig å tørke slik at de beholder smaken. Det er bedre å hakke opp blader som du fryser ned, de beholder mer smak. Kjørvel skal ikke kokes med maten, men heller tilsettes til slutt for å ikke miste smaken.