Lær om hvilken chili som er godt til hva. Lær om og få oppskrifter til alt fra salsa, sauser, tørking og konservering av chili-frukt etter høsting. Inneholder også en helt ny chili-skala.
NB! Boken er på dansk skriftspråk, som for øvrig er veldig likt norsk og svært enkelt å lese.
Chili ... mye mer enn varmt! Det er nettopp den sterke og røde frukten som er hovedtemaet i denne boka. Her er deilige og varme oppskrifter på hovedretter, desserter, salsaer, syltetøy og harissa. Boken gir også forslag til hvilke chili som er gode i hvilke retter, og boka reiser spørsmålet: er chili sunt? Denne andre utgaven inneholder også en helt ny chili-skala, som er utarbeidet i et samarbeid mellom Lene Tvedegaard og Universitetet i Sør-Danmark.
Innbundet, 144 sider.
Mer om boken:
Med denne boka gir Lene Tvedegaard deg inspirasjon til å velge riktig dose og utvalg av chili i matlagingen din. "THE TASTE OF CHILI" er en kultiveringsguide som understreker bruken av de mange forskjellige chiliene i matlagingen. Her ca. 42 utvalgte chili-varianter med forskjellig styrke og smak. Oppskriftene dekker alt fra gourmetretter til salsa, tørking og konservering av chili-frukt etter høsting. Oppskriftene er komponert av kokk Jimmy Weber, syltetøyekspert Vivi Nordestgaard, mathistoriker Gunvor Juul og forfatteren selv, chili-gartner Lene Tvedegaard.
Lene er bl.a. kjent for klassikeren "Den lille sterke om chili" og har tidligere utgitt "Den lille røde om tomater" (ny utgave under utarbeidelse) - og det unike mesterverket "Urter -
boken for urteelskere".
Boken deilige matbilder er fotografert av Bjarni Jacobsen mens detaljerte tegninger av alle varianter er av Anne Hviid Nicolaisen.
