Smalsølvbusk/ «Russian Olive», flerårig barrot 50-80 cm, H4-6

• SPISELIGE FRUKTER Søtlige, «olivenlignende» frukter som kan spises ferske, syltes til gelé, varmebehandles eller tørkes.
  
  
• SØLVGRÅTT BLADVERK Gir en nær middelhavsk, oliventre-aktig stemning i norske hager.
  
  
• EKSTREMT NØYSOM Vindsterk, salttolerant og trives der mer kravstore busker sliter.

Et sølvskimrende lite tre eller stor busk som ser ut som det hører hjemme ved Middelhavet, men er herdig nok til å klare seg over store deler av Norge. Og de små «olivenlignende» fruktene er faktisk spiselige.

Smalsølvbusk er en uvanlig kombinasjon av prydplante og nytteplante. De smale bladene har et karakteristisk sølvgrått uttrykk som kan minne om et oliventre, og på engelsk kalles planten derfor treffende nok Russian olive, da den har sitt opphav rundt Middelhavet og sentral-Asia.

Likevel er ikke dette et ekte oliventre. Smalsølvbusken tilhører sølvbuskfamilien og er langt bedre tilpasset kalde vintre. Den er svært nøysom, tåler vind og salt godt og trives særlig godt på en solrik plass og i veldrenert jord.

Ulike kilder spriker i hvilken herdighet planten har. De laveste går ned til H3, de høyeste helt til H8. Planten skal tåle ned til -40 grader, men dette kan være i kortere perioder og ikke flere måneder midtvinters. Vi tilråder H5-6 på denne planten.

Og ja – fruktene kan spises

Etter de små, velduftende blomstene utvikler planten avlange frukter, ca 12 mm, med et sølvaktig skjær på skallet. Fruktene starter grønne og skifter etter hvert farge mot en mer brunrød tone etter hvert som de modner utover høsten. Ofte henger de igjen på de bare greinene en god stund etter at bladene har falt. Fruktene er spiselige, med høyt innhold av vitaminer og sunt fett. Planten begynner normalt å sette frukt 3-5 år etter planting.

Denne planten bør ikke forveksles med vanlige oliven. Smaken og konsistensen er annerledes. Fullmodne frukter beskrives som søtlige, tørre og melete, mens umodne frukter kan være ganske snerpende (de føles sure og tørre i munnen). Hver frukt inneholder dessuten en forholdsvis stor stein. Dette gjør denne mer til en spennende nyttefrukt enn et bær du nødvendigvis spiser håndfuller av rett fra busken.

Slik kan fruktene brukes

La fruktene bli helt modne før du høster dem. Litt umodne frukter kan være markant snerpende. Du kan:

• Spise dem ferske når de er helt modne. Velg de største og best modne fruktene.
• Koke gelé – en av de dokumenterte tradisjonelle bruksområdene for frukten.
• Bruke dem varmebehandlet, blant annet som smakstilsetning i mat.
• Tørke fruktene. Tørking er også kjent bruk; den naturlig søtlige og melete konsistensen egner seg bedre til dette enn man kanskje skulle tro.

Plukkselv-tips: Ikke forvent smaken av en middelhavsoliven. «Russian olive» viser først og fremst til plantens olivenlignende utseende og frukter. Se på den som en helt egen spiselig frukt.

En tøffing i hagen

Smalsølvbusken er interessant også uten fruktene. Den utvikler seg til en stor, flerstammet busk eller et lite tre, og kan bli opptil ca 7 meter høyt og 7 meter bredt ved full størrelse (regn ca 2 meter vekst pr 10 år), med smale blader og et karakteristisk sølvaktig uttrykk. Unge plantedeler er dekket av sølvhvite skjoldhår.

I juni kommer små blomster som er sølvfargede utenpå og gule inni, med en søt og kraftig duft som tiltrekker bier. Senere kommer fruktene, som modner utover høsten.

Planten er dessuten:
✓ Svært nøysom
✓ Vindsterk
✓ Tåler salt i både luft og jord
✓ Trives i sandholdig og mager jord
✓ Best på en solrik plass, tåler noe skygge
✓ Tåler beskjæring godt
✓ Nitrogenfikserende - kan være en god nabo for f.eks epletre og valnøtt

Det gjør den spesielt spennende til kysthager, naturhager, tørre områder og steder hvor mer kravstore busker sliter.

Fra sølvgrå prydplante til spiselig hage

Smalsølvbusken er en plante for deg som liker planter som kan mer enn én ting. Plant den for det sølvgrå bladverket og den nesten middelhavaktige følelsen, og få velduftende blomster og uvanlige spiselige frukter på kjøpet.

VIKTIG VED MOTTAK BARROTSPLANTER
1. Hent planten umiddelbart etter mottaksmelding.
2. Legg røtter i vann noen timer.
3. Plant i jord og hold jord fuktig.
(Settes planten innendørs vil det spire raskere, men sett den kjølig og lyst.)