Brønnkarse - økologiske frø

Brønnkarse, også kjent som vannkarse, er en bredbladet krydderurt. Den stammer fra det sørlige Europa, og er verdsatt for sine livgivende krefter.

Brønnkarse er delikat, og rik på A-, C- og D-vitaminer. Den skal være rangert som den sunneste av alle grønnsaker! Den spises vanligvis rå, og brukes gjerne som krydder og dekorasjon til salater, grønnsaksretter og kjøtt. Brønnkarsen kan spises rå, og den er flott å bruke som garnityr på serveringsfat.

Den dyrkes innendørs som vanlig karse, eller utendørs på et skyggefullt og veldig fuktig, kalkrikt sted. Gjerne stående i vann. Den må ikke tørke ut. Hvis den får stå fuktig, klarer den seg fint i vanlig hagejord. Den er også godt egnet for dyrking i drivhus både tidlig og sent på sesongen.

Brønnkarse klarer vinteren lengst sør. Høst helst bladene i kjølig vær, da vil den ha mildere smak og bedre holdbarhet.

Såing:
Så innendørs eller ute når risikoen for frost er over. Sås 0,5 cm dypt. Den kan sås tidligere i drivhus.

Planteavstand 10 cm.

Høsting:
Høstes helst i kjølig vær, da brønnkarsen har en mildere smak og bedre holdbarhet. Om du har planten i potte, så kan den oppbevares ved ca 10 grader. Avskårne blader kan oppbevares i 0-2 grader. Brønnkarse bør nytes ganske umiddelbart, da den har kort holdbarhet etter høsting.