Hvitkål/hodekål, Marner Lagerweiss - økologiske frø

En sen og sterk sort for langlagring. En sort som nok er best å dyrke i Sør-Norge opp til H3. Den rekker sjeldenå bli helt ferdig og hardt knytt over H3. Kulerundt, kompakt hode som veier ca. 2 kg. Du trenger ikke fjerne så mange ytterblader, og den holder seg grønn lenge. Den har et uvanlig godt samlet hode.

Såing:
Så tynt innendørs eller i drivbenk, ca 1 cm dypt, 4-6 uker før utplanting. Frøene liker god varme under spiringen, gjerne i overkant av 20 grader. Etter at de har kommet opp skal de stå lyst, svalt og luftig for å unngå at de blir lange og tynne og angrepet av rotråte. De bør likevel ikke ha lavere temperatur enn 14 grader over tid. Lave temperaturer øker risikoen for stokkløping (blomstring) betydelig. Herde plantene gradvis før utplanting, som skjer når frostrisikoen er så godt som over. En lett frostnatt tåler de fleste kålsortene.

Plant ut småplantene noe dypere og pakk jorden rundt. Det forhindrer kålfluer i å legge egg. Ikke la frøene tørke ut, men se opp for jordlopper.

La plantene har en avstand på ca 5 cm under spireperioden før prikling. På friland trengs 35-60 cm mellom plantene og 50-70 cm mellom radene. Den kortere avstanden er for mindre sterkvoksende sorter, og den lengre avstanden er for de kraftige høst- og vintersortene. For tett planting gir lett små og underutviklede hoder, og for stor avstand gir store, løse hoder med dårlig holdbarhet.

Høsting:
Sommer- og høstkål høstes fortløpende. Hvis de får stå for lenge, sprekker de fort. Man kan forsinke modningen gjennom å ta tak i planten og vri den en kvart vendig eller ved å stikke spaden ned gjennom en del av røttene når hodet er så godt som høsteklart.

Vinterkål høstes relativt sent. Den tåler flere minusgrader, og må tines helt opp før den høstes. Normalt skjæres hodet av med en skarp kniv, og noen blader kan bli igjen for beskyttelse. For å forlenge lagringen, kan hvert hode pakkes inn i avispapir for å unngå direkte kontakt med andre hoder. En annen måte er å grave opp hele planten med roten. Børst av jord og en del blader, og heng den i kjelleren med roten opp.

Kålhoder skal alltid behandles varsomt. Selv de minste slag kan føre til soppangrep lenger fram i lagringen og dermed korte ned holdbarheten betraktelig.

Oppbevar hvitkålen svalt, nær 0 grader, og med høy luftfuktighet, men likevel så luftig som mulig.