Salat, frisée Pancalieri - økologiske frø

Pancalieri er en italiensk friséesalat med krusete og kraftig flikete blader. Det store, løst samlede hodet er mørkegrønt med en selvblekende, kremhvit kjerne. Pancalieri har eksistert som navnesort siden 1885, er frisk, hardfør og står høsteklar lenge. Den kan sås gjennom hele sesongen og tåler flere minusgrader på høsten. Frisée er et vakkert og godt innslag i en salat.

Såing:
Så 1 cm dypt når jorden har blitt varmet opp (minst 10 grader). I kald jord øker risikoen for stokkløping. Salaten kan også forkultiveres og plantes ut når frostrisikoen er over.

Tynnes ut til 20-30 cm mellom pantene, og 40-50 cm mellom radene.

Høsting:
Sikorisalat som dyrkes for bladene og hodenes skyld kan høstes til sent på høsten. Rot og drivesikori gir en kraftig pælerot som drives gjennom vinteren. Den kan også tørkes, ristes og males til kaffeerstatning, som er vanlig lenger ned på kontinentet.

Røtters for driving bør høstes sent. Fjern gresset noen centimeter over rothalsen, børst av og kort ned til 15-20 cm. La de tørke noe før de oppbevares og lagres som gulrøtter. Ved driving legger man dem tett i en dyp kasse eller en bøtte med jord, fuktig sagspon eller torv. Hvis rommet er helt mørkt trenger de ikke tildekking. Man får likevel best resultat om røttene dekkes med et 20 cm tykt lag av tørr sagspon eller torv.

Kassen oppbevares mørkt, med en temperatur på 15-20 grader. Etter 4-6 uker høstes gulhvite, sprø hoder. Hvis de utsettes for lys, blir de grønne og beske.