Chili Hot Portugal (5000-30 000 scv) - økologiske frø

Hot Portugal er en gammel cayennechili med lange, smale frukter som går rett fra mørkegrønt til blankt, dypt rødt. Den modner tidlig og er en av de beste chiliene til tørking og chilipulver.

• Lange, smale frukter på ca. 15-18 cm
• Fruktig, middels sterk smak, 5 000 til 30 000 scoville
• Tidlig modning, også ute i en god sommer
• Lett å tørke og male til pulver
• Stødig plante på 40 til 70 cm
• Kulturarvsort
• Økologisk og frøekte, ca. 15 frø i posen

Hot Portugal hører til cayennetypen, som har lange tradisjoner. Chili av denne typen har vært dyrket i Mellom-Amerika i over 4 000 år, og det er antatt at Columbus tok med seg frø tilbake til Portugal. Fruktene er litt rynkete ved stilken, og veggene er tynne nok til at de tørker raskt. Tre fruktene på en tråd og heng dem lyst og luftig, så har du chili til hele vinteren. Hos Runåbergs i Bohuslän, på den svenske vestkysten, rekker fruktene å modne både på friland og i drivhus.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du chili

Så innendørs åtte til ti uker før utplanting, knapt 1 cm dypt. Et tynt lag vermikulitt over frøene holder på fukten. Så i januar til mars hvis plantene skal stå i kaldt drivhus, og i februar til april hvis de skal ut på friland. Frøene spirer best ved 22 til 30 grader, og det kan ta fra under to uker til en måned, så ikke gi opp for tidlig.

Når plantene er oppe, skal de stå lyst og luftig, helst rundt 20 grader. Ikke så for tidlig hvis du ikke har vekstlys og kan styre temperaturen. Planter som strekker seg og blir lange og tynne, henter seg dårlig inn etter utplanting og gir mindre avling. Når de har fått noen ordentlige blader, setter du dem i egne potter, og nå kan temperaturen gjerne senkes litt, særlig om natta.

Herd plantene gradvis før de skal ut. Plant dem ikke ut på friland før faren for nattefrost er over og nettene holder seg over 7 grader. Sett dem litt dypere enn de sto i potten, med 30 til 50 cm mellom plantene og 50 til 70 cm mellom radene, og la dem aldri tørke ut.

Høsting og overvintring

Fruktene kan høstes grønne, men smaken og styrken er ikke fullt utviklet før de er blitt helt røde. Sol og varme gir sterkere chili. Planten setter nye frukter så lenge du høster. Til tørking bør fruktene være helt modne.

Chili er egentlig flerårig, men tåler ikke frost. Vil du ha planten flere år, tar du den inn før de første kalde nettene, klipper den ned og lar den stå kjølig og lyst over vinteren med lite vann. Om våren har du da en plante som er godt i gang, og som gir modne frukter tidligere.

SLIK TAR DU FRØ FRA CHILI TIL NESTE SESONG

Chili pollinerer seg i stor grad selv, og frøene er lette å ta ut av modne frukter. Insekter kan likevel føre pollen mellom planter, og chili og paprika av samme art krysser seg lett.

1. Pass på krysning. Hot Portugal kan krysse seg med andre chilier og paprika av arten Capsicum annuum som blomstrer i nærheten. Dyrker du flere sorter, kan du tre en pose av fiberduk over noen blomsterknopper før de åpner seg, og ta den av når fruktene har satt seg.
2. Velg helt modne frukter fra en frisk og typisk plante. De skal være helt røde, gjerne litt myke.
3. Skjær opp frukten og skrap ut frøene. Bruk hansker, og ikke ta deg i øynene etterpå.
4. Tørk frøene på et papir i romtemperatur i en til to uker, til de knekker når du bøyer dem.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig i en papirpose merket med sort og år. Chilifrø holder seg godt i tre til fem år.

Ute rekker fruktene ikke alltid å bli helt modne i en kort sommer. I drivhus eller i en lun krukke går det mye lettere, og en overvintret plante får et forsprang neste år. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Tørk på tråd. Tre en nål og tråd gjennom stilkene og heng fruktene lyst og luftig.
• Gi støtte. Sett inn en pinne tidlig, så planten ikke velter når den bærer mye frukt.
• Høst ofte. Jo flere frukter du plukker, jo flere nye setter planten.

Passer for ✔: Deg som vil lage ditt eget chilipulver, drivhuset, krukker på en solrik terrasse og friland i milde strøk.
Passer ikke for ✘: Deg som vil ha tykke, saftige frukter til fyll, eller som ikke har et lyst og varmt sted til forkultivering.