Kjørvel, kruset - økologiske frø

Kruset kjørvel har fine, krusete blader med en mild smak av anis, litt som en søtere persille. En lettdyrket krydderurt som er klar til høsting få uker etter såing, og som du kan så i flere omganger hele sesongen.

• Mild anissmak, god til poteter, supper, saus og salat
• Klar til høsting sju til ti uker etter såing
• Du kan så i omganger fra april til august
• Trives i halvskygge, der mange andre urter sliter
• Kulturarvsort
• Økologisk og frøekte, ca. 400 frø i posen

Kjørvel, også kalt gourmetpersille, er en gammel krydderurt som har vært brukt i europeiske kjøkken i lang tid, og er en av urtene i den franske blandingen fines herbes. Planten blir ca. 35 cm høy og dyrkes omtrent som persille. Bladene høstes til planten går i blomst, så sår du nye frø hver tredje uke eller så, har du friske blader hele sommeren. I drivhus eller i vinduet kan du ha kjørvel langt utover høsten og vinteren.

Kjørvel er i slekt med flere ville skjermplanter, og noen av dem er giftige, som hundepersille og giftkjeks. Plukk derfor aldri vilt voksende planter som ligner, og hold deg til dem du har sådd selv.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du kjørvel

Så rett ute tidlig i sesongen, ca. 1 cm dypt, og deretter i nye omganger fram til august. Frøene spirer raskt, på fem til sju dager. Tynn til ca. 10 cm mellom plantene, med 20 til 25 cm mellom radene. Har kjørvelen først etablert seg, sår den seg gjerne selv.

Kjørvel trives i næringsrik, lett jord som holder godt på fuktigheten, og liker en litt skjermet plass uten for mye vind og stekende sol. Vann jevnt i tørre perioder. Blir planten tørr, kan bladene bli røde og planten gå i blomst før du har fått høstet.

Høsting

Klipp blader etter behov fra planten er ca. 10 cm høy og til den begynner å blomstre. Kjørvel brukes som persille og dill, og passer særlig godt til poteter, supper, sauser og salater. Tilsett den helt til slutt, for smaken forsvinner ved koking. Bladene mister mye smak når de tørkes, så det er bedre å hakke dem og fryse dem.

SLIK TAR DU FRØ FRA KJØRVEL TIL NESTE SESONG

Kjørvel er ettårig og setter frø samme sommer, gjerne raskt etter at den har begynt å blomstre. Blomstene pollineres av insekter, og planten krysser seg med andre kjørvelsorter som blomstrer samtidig.

1. La noen planter blomstre. Velg kraftige planter som har holdt seg lenge før de gikk i blomst, så tar du vare på den egenskapen.
2. Pass på krysning. Dyrker du bare én kjørvelsort, er det ingen fare.
3. Høst når frøene er mørke. Frøene er smale og avlange, og blir svartbrune når de er modne. Klipp skjermene før frøene drysser av.
4. Tørk skjermene på papir innendørs en ukes tid, og stryk frøene løs.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig i en papirpose merket med sort og år. Kjørvelfrø holder seg ikke så lenge, så bruk dem gjerne innen to år.

Det enkleste er ofte å la noen planter stå og så seg selv der de vokser. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Så ofte og lite. En kort rad hver tredje uke gir friske blader hele sommeren.
• Velg halvskygge. I full sol om sommeren går kjørvelen fort i blomst.
• Frys, ikke tørk. Hakkede blader i isbitbrett holder på smaken.

Passer for ✔: Krydderhagen, halvskyggefulle bed, kjøkkenvinduet og deg som liker milde urter til poteter og fisk.
Passer ikke for ✘: Varme, tørre og solsteikte steder, eller deg som vil ha en urt som står hele sesongen uten ny såing.