Rødbete Chioggia Di Barabietola - økologiske frø

Chioggia er en gammel italiensk bete med lyserødt skall og hvitt kjøtt med rosa ringer, som en polkagris når du skjærer den over. Roten er rund og søt, og den kan lagres lenge.

• Hvitt kjøtt med rosa ringer, dekorativt i skiver
• Rund rot med søt og mild smak
• Kraftig, grønt bladverk med rosa stilker og nerver
• Kan lagres lenge
• Kulturarvsort fra Italia
• Økologisk og frøekte, ca. 250 frø i posen

Chioggia har navnet sitt etter en fiskerby ved Venezia, og kalles også polkabete. Ringene kommer best fram når du skjærer beten rå i tynne skiver, for eksempel i salat eller som carpaccio. Koker du den, flyter fargene mer sammen. Sylter du den i rødvinseddik, blir skivene vakkert rosa. Den farger heller ikke så mye av som vanlige rødbeter.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du rødbeter

Så rett på voksestedet så snart jorda har tørket opp og er varm. Betefrø er litt kresne. De trenger riktig balanse mellom varme, fuktighet og luft for å spire jevnt. I kald jord råtner mange, og flere planter går i blomst for tidlig. Er jorda for våt, råtner frøene, og er den for tett eller tørr, skjer det ingenting. Så tynt i flere omganger fra mai til juli, ca. 2 cm dypt. Beter til lagring sår du sent, så de ikke blir for store og harde.

Ha 3 til 8 cm mellom plantene og 30 til 50 cm mellom radene. Chioggia er rund, så den klarer seg med litt mindre avstand. Et betefrø er egentlig en liten frukt med to til seks frø, så det kommer ofte opp flere planter på samme sted. Tynn tidlig, eller la de sterkeste plantene ta plassen selv hvis du godtar litt ulik størrelse.

Høsting og lagring

Små beter med blader på er en delikatesse lettkokt om sommeren. Beter til lagring tar du opp før de kraftige frostnettene. La noen centimeter av bladene stå, og ikke puss røttene, for betene blør lett. Lagre dem kjølig og fuktig i sand, torv, tørt løv eller sekker. De kan også skjæres tynt og tørkes, syltes eller melkesyregjæres.

SLIK TAR DU FRØ FRA RØDBETER TIL NESTE SESONG

Rødbeter er toårige og en av de mer krevende artene å ta frø fra. De vindpollineres, og krysser seg med alle andre beter, mangold og sukkerbeter som blomstrer i nærheten, også over lang avstand.

1. Velg ut beter om høsten. Ta vare på minst 10 til 20 fine røtter. Skjær en tynn skive av rotspissen for å sjekke at ringene er tydelige.
2. Lagre dem over vinteren i fuktig sand i en kjølig kjeller, med et par centimeter av bladene igjen.
3. Plant ut tidlig på våren. Sett dem med toppen i jordhøyde og 40 til 50 cm mellom. Plantene blir høye og trenger gjerne støtte.
4. Unngå krysning. Ha ingen mangold eller andre beter i blomst i nabolaget. Det er sjelden mulig i tett bebygde strøk.
5. Høst frøstenglene når frøene er brune, heng dem til tørk og stryk av frøene.
6. Oppbevar frøene tørt og kjølig, merket med sort og år. Betefrø holder seg godt i rundt fem år.

Krysser Chioggia seg med en vanlig rødbete, mister avkommet ofte ringene. Isolasjon er derfor ekstra viktig for denne sorten. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Så reddik mellom betene. Reddiken spirer raskt, viser hvor raden går og gir en tidlig avling.
• Tynn tidlig. Da får de gjenværende betene plass til å bli runde og jevne.
• Server rå. Tynne skiver med olje, salt og sitron viser fram mønsteret best.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, pallekarmen og deg som vil ha en pen og annerledes bete på tallerkenen.
Passer ikke for ✘: Kald, tett eller vannsjuk jord, eller deg som vil ha den dype rødbetefargen.