Gresskar spaghetti - økologiske frø

Spaghettigresskar er et annerledes gresskar. Fruktene er ovale og lysegule, veier som regel 2 til 4 kg, og når du har kokt eller bakt dem, kan du dra ut fruktkjøttet med en gaffel i lange tråder som ligner spaghetti.

• Fruktkjøtt som faller fra hverandre i spaghettitråder
• Lysegule frukter på 2 til 4 kg
• Hardt skall som kan lagres i flere måneder
• Trenger ikke varmebehandling før lagring
• Kulturarvsort
• Økologisk og frøekte, ca. åtte frø i posen

Ingen vet helt sikkert hvor spaghettigresskaret kommer fra. Noen kilder sier Mandsjuria og det vestlige Kina, andre mener det oppsto i Spania eller Italia. Det vanlige er å koke eller bake gresskaret helt, dele det og dra ut trådene med en gaffel. Server dem som pasta med saus, eller bruk dem i supper, gryter, paier og sylting.

Planten er rankende og kan bli svært stor, så gi den god plass. Gresskaret er av samme art som squash, og fruktene skal modne helt på planten før høsting.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du spaghettigresskar

Det sikreste er å forkultivere inne eller i drivbenk. Så ca. 3 cm dypt i potter rundt fire uker før utplanting, og hold 23 til 25 grader til frøene har spirt. La plantene stå varmt, lyst og luftig, og herd dem gradvis. Plant ut når jorda er varm og nattefrosten er helt over. Røttene er sarte, så vær forsiktig når du planter.

Du kan også så rett ute når jorda har minst 15 grader. I kaldere jord råtner frøene i stedet for å spire. Ha 50 til 80 cm mellom plantene og 90 til 130 cm mellom radene.

Høsting og lagring

La fruktene vokse så lenge som mulig, men høst dem før frosten. Skjær dem av med ca. 5 cm stilk. Frostskadde gresskar holder seg mye dårligere. Det kraftige bladverket beskytter ofte fruktene mot den første lette nattefrosten. Spaghettigresskaret kan lagres i flere måneder, og trenger ikke varmebehandling før lagring slik vintersquash gjør.

SLIK TAR DU FRØ FRA SPAGHETTIGRESSKAR TIL NESTE SESONG

Spaghettigresskar er ettårig, og frøene er store og lette å håndtere. Utfordringen er krysning: det er Cucurbita pepo, samme art som squash, zucchini og mange prydgresskar, og krysser seg lett med dem.

1. Pollinér for hånd. Kvelden før en hunnblomst åpner seg, teiper du den igjen. Neste morgen åpner du den, pensler inn pollen fra en hannblomst på en annen spaghettiplante, og teiper den igjen. Merk stilken.
2. La frukten modne helt på planten til skallet er hardt og gult. Velg en av de første fruktene, så rekker den å modne før frosten.
3. La den ettermodne innendørs et par uker, gjerne lenger, før du skjærer den opp. Fruktkjøttet kan du spise som vanlig.
4. Skrap ut frøene, skyll dem og tørk dem på papir i en til to uker. Gode frø er fyldige og flate.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig, merket med sort og år. Gresskarfrø holder seg godt i rundt fem år.

Med ca. 95 dagers utviklingstid er det ikke sikkert frøene rekker å modne i korte somre. Forkultiver tidlig, og plant på det varmeste stedet du har. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Varm jord. Et lag svart plast eller fiberduk noen uker før planting gir et godt forsprang.
• Plant i komposten. Gresskar er grådige og trives rett i en komposthaug.
• Bak det helt. Stikk noen hull i skallet og bak gresskaret helt i ovnen, så er det lett å dele og dra ut trådene.

Passer for ✔: Store kjøkkenhager, komposthaugen og deg som vil ha et gresskar som kan lagres.
Passer ikke for ✘: Små hager og balkonger, og steder med svært kort sommer.