Kronkrage - Shungiku, økologiske frø

Shungiku, også kjent som Garland, er en Chrysantemum med en fin og uvanlig smak. Den er lettdyrket, rask med fin, frisk og uvanlig smak. De næringsrike bladene høstes når planten er ung, de smaker best da. Denne planten vokser fort selv om den står i halvskygge, og den kan sås i omganger gjennom hele sesongen og stå ganske tett, ca 5-15 cm.

Shungiku får gul-hvit-oransje blomster på høye stilker. Hvis blomstene får stå til frøene modner, gir de masse frø til neste års såing. De gulhvite blomstene kan også spises. De brukes sjelden rå, men kan kokes, stekes eller brukes i utallige asiatiske matretter. Kronkrage stammer fra middelhavslandene og ble innført til Asia i antikken.

Bladene er flikete og kan høstes når planten er ca 10-15 cm høy, og det er da de smaker best. Planten vokser fort selv i halvskygge og kan sås i omganger gjennom hele sesongen. De kan stå tett, 5-15 cm. Planten kan bli opptil 70 cm høy.

Nylig har Shungiku blitt klassifisert i slekten Glebionis, istedenfor Chrysanthemum.

Såing:
Så tynt, 1 cm dypt, i omganger direkte på friland fra tidligste vår. I drivhus og drivbenk kan de sås enda tidligere. De kan også høstsås i august-september for å gi en fin avling langt inn på senhøsten. Som oftest bredsås Shungiku i bed og pallekarmer.

Tynne plantene til de har innbyrdes avstand på 5-15 cm. Plantene du tynner ut, kan utmerket godt spises. Ha en radavstand på 25-35 cm når du sår i rader. Tynnes ut til en innbyrdes avstand på 5-15 også når de bredsås.

Høsting:
Ikke vent med innhøstingen. Shungiku vokser raskt og er best når planten er 10-15 cm høy. Selv mindre blader på eldre planter smaker godt. Planten blomstrer med spiselige, krydderaktige gulhvite blomster på høye stilker. De nytes sjelden rå, men kan koker, wokes og brukes i utallige oppskrifter rundt om i Asia. Der går det gjerne under navnet "Chop Suey green".