Malabarspinat, rød - frø

Rød malabarspinat er en varmekjær, klatrende bladgrønnsak som kan brukes som alternativ til vanlig spinat. De store, kjøttfulle bladene og de unge skuddene spises, og planten slynger seg 2-3 meter opp i drivhus eller mot en varm sørvegg. Den er næringsrik, med mye vitamin A og C, jern og kalsium.

• Klatreplante som blir 2-3 meter høy
• Store, kjøttfulle blader og unge skudd kan spises
• Mye vitamin A og C, jern og kalsium
• Tåler å bli toppet og høstet flere ganger
• Høstes fra juli til september
• Tåler ikke frost, men trives ved ca. 15 grader om dagen
• Frø nok til ca. 20-25 planter

Malabarspinat (Basella rubra) kalles også Poi Sag eller ceylonspinat. Planten har sitt opphav i Sørøst-Asia og Ny-Guinea, og er en vanlig ingrediens i alt fra gryter til søtsaker over hele Asia og Afrika. Bladene brukes sjelden rå. De får gjerne en rask omgang i stekepannen eller gryten, eller de kokes eller dampes.

Planten liker ikke tørke, men tåler mye nedbør. Den tåler ikke frost, men trives med dagtemperatur på ca. 15 grader og nattemperatur på ca. 10 grader. Malabarspinat reagerer på daglengden og får ikke blomster før dagen er kortere enn tolv timer, altså etter St. Hans. Den kan dyrkes innendørs, men trenger noe å klatre på.

Slik sår du rød malabarspinat

Planten forkultiveres, altså sås innendørs før utplanting, i mars til mai. Så frøene 1-2 cm dypt. Spiretiden er 10-30 dager. Plant ut når frosten garantert er borte og jorden har blitt varm, med 50 cm mellom plantene og 50 cm mellom radene. Sett planten i sol.

Stell og høsting

Gi planten noe å slynge seg rundt, for eksempel et espalier eller snorer. Bruk de store, kjøttfulle bladene og de unge stilkene og toppskuddene. Planten tåler å bli toppet og høstet flere ganger gjennom sesongen, fra juli til september.

Tips fra Plukkselv

• Gi den noe å klatre i. Planten trenger støtte for å slynge seg opp, også når den dyrkes innendørs.
• Topp og høst jevnlig. Planten tåler høsting og topping flere ganger i løpet av sesongen.
• Varmebehandle bladene. Kok, damp eller stek dem raskt, de brukes sjelden rå.

Passer for ✔: Drivhus, varme sørvegger og deg som vil prøve en næringsrik bladgrønnsak som tåler høsting flere ganger.
Passer ikke for ✘: Frostutsatte og skyggefulle steder, og steder der jorden tørker ut.