NYHET! Aspargesert, Rødblomstret - økologiske frø

• Små belger med utsøkt, aspargeslignende smak og struktur.
• Rik på vitamin A og C, inneholder antioksidanter og har betennelsesdempende egenskaper.
• Meget anvendelig - hele planten kan benyttes

Endelig kan vi presentere aspargeserten! Dette er en utsøkt belgvekst, som passer utmerket som dampet, woket eller stekt i smør og hvitløk.

Planten får dyprøde blomster, og får firkantede, bevingede belger. Belgene høstes når de er ca 2,5-4 cm lange. Om de får vokse lenger, kan de bli grove og usmakelige. Smaken minner om minner om asparges.

Aspargeserten har sitt opphav rundt Middelhavet, og passer fint inn i middelhavskost. Den kalles "Winged pea" eller "aspargus pea" på engelsk, men den må ikke forveksles med "Winged bean" som er en annen sort, og har større belger.

Hele planten er spiselig og meget anvendelig

• Unge belger: dette er hoveddelen som oftest benyttes til mat. De høstes når de er ca 2,5-4 cm, etter dette blir de grovere i strukturen, og smaker mindre. Belger benyttes rå i salater, lettkokt som grønnsak, eller i gryter eller woker.
• Blomstene: de knallrøde blomstene er spiselige, og kan brukes som spiselig garnityr.
• Frøene: modne frø kan tilberedes som erter, eller ristes for å lage kaffeerstatning.
• Løv og røtter: disse kan spises rå eller kokes, noe som er vanligere i tradisjonell matlaging i tropiske strøk.

Såing:

Forkultivering:
Så innendørs fra april. Plantes ut når jorden holder ca 15 grader.

Direkte såing: 
Så 2-3 cm dypt på friland når jorden har blitt varm (ca 15 grader) i mai-juni. Spiretiden kan være noe lenger på friland. 

Plant ut med ca 10-15 cm mellom plantene, og 35-50 cm mellom radene. I blomsterbed kan de stå nærmere hverandre, men vær forsiktig; bønner skal vokse luftig. I fuktig klima er det bedre å velge litt større plante- og radavstand.

Høsting:
Plukk belgene ofte. Ikke vent til de har blitt for store, da blir de mer eller mindre trådete og seige. Dessuten vil planten fortsette å produsere belger så lenge det plukkes.
Det går fint å fryse bønnene etter forvelling, eller du kan tørke de. Konservering er en gammel og velprøvd metode for oppbevare ferske bønner, så vel som sylting.