Knutekål Superschmeltz - økologiske frø

Superschmelz er en kjempe blant knutekålene. Knollene blir 20 til 25 cm i diameter og kan veie opptil 4 kg, men kjøttet er likevel sprøtt, søtt og uten trevler. Den kan også lagres utover vinteren.

• Store knoller på 20 til 25 cm og opptil 4 kg
• Sprøtt, søtt og hvitt kjøtt uten trevler
• Kan lagres utover vinteren
• Også bladene kan spises
• Forkultiver for tidlig avling, eller så rett ute
• Økologisk og frøekte, ca. 100 frø i posen

Knutekål er en kål som lager en tykk, rund stengel rett over jorda. Hos Superschmelz er skallet blekt gulgrønt og kjøttet hvitt. Smaken er mildere og finere enn hos kålrot, men du kan bruke den på samme måte, rå i strimler, i supper og gryter eller ovnsbakt. Vil du ha de virkelig store knollene, trenger hver plante god plass. Står de tettere, blir knollene mindre.

Merk: På frøposen står det «kålrabbi». Det er det svenske navnet på knutekål, og har ingenting med kålrot å gjøre, som mange kaller kålrabi på norsk.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du knutekål

Ute kan du så ca. 1 cm dypt i flere omganger fra jorda er varm og fram til begynnelsen av juli. La ikke jorda tørke ut.

Vil du ha tidlig avling, sår du tynt innendørs eller i drivbenk, ca. 1 cm dypt, fire til seks uker før utplanting. Frøene spirer best litt over 20 grader. Når plantene er oppe, skal de stå lyst, kjølig og luftig, men ikke under 14 grader over lengre tid, for kulde øker risikoen for at de går i blomst. Herd plantene gradvis, og plant dem ut når frostfaren er så godt som over. Sett dem litt dypere enn de sto, og trykk til jorda, så blir det vanskeligere for kålfluene å legge egg. Følg med på jordlopper.

Ha 40 til 50 cm både mellom plantene og mellom radene.

Høsting og lagring

Høst knollene når de er rundt 20 til 25 cm i diameter, ikke større, ellers kan det dannes trevler innenfor skallet. Knutekål lagres på samme måte som kålrot, kjølig og fuktig, men holder seg ikke fullt så lenge. De små bladene er også gode, rå eller kokte.

SLIK TAR DU FRØ FRA KNUTEKÅL TIL NESTE SESONG

Knutekål er toårig. Første år lager den knoll, andre år blomstrer den og setter frø. Blomstene pollineres av insekter, og en plante setter dårlig frø med sitt eget pollen.

1. Velg ut knoller om høsten. Ta vare på helst seks eller flere fine, typiske planter med rot.
2. Overvintre dem kjølig, rundt 0 til 2 grader, i fuktig sand eller i en jordkjeller. Kutt av de største bladene, men la toppen være.
3. Plant ut tidlig på våren med 40 til 50 cm mellom plantene.
4. Pass på krysning. Knutekål krysser seg med all annen kål som blomstrer samtidig: hodekål, grønnkål, rosenkål, brokkoli og blomkål. Ha bare én kålsort i blomst, eller dekk blomstene med fiberduk.
5. Høst skulpene når de er gulbrune og tørre, før de sprekker. La dem ettertørke innendørs og tresk ut frøene.
6. Oppbevar frøene tørt og kjølig, merket med sort og år. Kålfrø holder seg godt i fire til fem år.

Til frøplanter trenger du ikke de største knollene. Middels store knoller overvintrer ofte bedre enn kjempene. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Jevn vanning. Tørke gjør knollene treete.
• Fiberduk mot kålflue og jordlopper. Legg den på rett etter utplanting.
• Så to ganger. En tidlig sådd gir sommeravling, en sådd i slutten av juni gir knoller til lagring.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, deg som liker store grønnsaker og deg som vil lagre egen knutekål.
Passer ikke for ✘: Små pallekarmer, hver plante trenger nær en halv meter, og deg som vil ha små, raske knutekål.