Tatsoi, japansk kål - økologiske frø

Tatsoi er en økologisk, japansk bladkål som danner lave bladrosetter og er ekstremt kulderesistent. Den tåler temperaturer ned til minus 15 grader, og bladene kan brukes som spinat. Du får økologiske frø.

• Økologiske frø
• Tåler ned til minus 15 grader
• Lave bladrosetter som høstes blad for blad eller hele på en gang
• Mild, litt pepperaktig og fyldig smak
• Høstes fra ca. 45 dager etter såing
• God til wok, suppe og salat
• Ca. 450 frø i pakken, nok til 330 planter

Tatsoi (Brassica rapa) kalles også tat choy og er nært beslektet med den mer kjente bok choy. Den stammer fra Japan og har en historie tilbake til rundt år 500 e.Kr. Bladene kan brukes ferske eller tilberedt som spinat, stekes, kokes, brukes i suppe, wokes eller spises som salat. Når du wokker tatsoi, bruker du høy temperatur i kort tid, for lav varme eller for lang steketid gjør at bladene mister smak og tekstur.

Slik sår du tatsoi

Tatsoi sås direkte på friland i juli og fram til begynnelsen av august. Så ca. 1 cm dypt, med 8-10 cm mellom plantene og 30 cm mellom radene. Dekk plantene med nett for å hindre angrep fra sommerfugl, møll og fluer.

Høsting

Bladene kan høstes fra ca. 45 dager etter såing. Du kan plukke blad for blad eller høste hele rosetten på en gang. Skal bladene brukes i salat, kan du legge dem i kaldt vann i ca. 15 minutter først. Det fjerner bitterstoffer og gjør bladene mer sprø.

Tips fra Plukkselv

• Dekk med nett. Det holder sommerfugl, møll og fluer unna bladene.
• Wok raskt. Høy temperatur i kort tid beholder smak og tekstur.
• Bløtlegg til salat. Kaldt vann i ca. 15 minutter gjør bladene mer sprø.

Passer for ✔: Wok, asiatiske retter, suppe, salat og dyrking sent på sesongen.
Passer ikke for ✘: Skyggefulle steder og såing senere enn tidlig august.