Mangold i fem farger Rainbow chard - økologiske frø

Rainbow chard er en blanding med mangold i mange farger. Du får stilker i hvitt, gult, oransje, rosa og over til purpurrødt. Bladene er grønne, purpur og bronsefargede. Tilsammen blir de er fyrverkeri av farger. Dessverre blekes en del av fargen, spesielt de røde stilkene, når de tilberedes.
Denne blandingen er enten Five Colours eller Rainbow Chard, det kommer litt an på frøtilgangen.

Mangold er en toårig plante som stammer fra dyrkede beter, en strandvoksende bladbete. Den har søtlig smak og er lett å dyrke. Dyrk gjerne i nærheten av løk, kål og kålrabi, men ikke i nærheten av voksbønner eller sennep.

Mangold, eller bladbete, er meget rik på vitaminer og mineraler, spesielt magnesium. Den er også robust med tanke på lave temperaturer.

Bladene kan brukes i salat, og de passer også bra til å bli dampet, stekt, ovnsbakt eller i omeletter, supper og stuinger, og gjerne blandet sammen med andre grønnsaker.

Såing:
Før direktesåing bør jorden forberedes ved hjelp av jordet kompost og nitrogengjødsel. Mangolden trenger nitrogen for å vokse. Planten liker dyp, muld- og næringsrik jord, gjerne med innslag av leire, så lenge den er veldrenert. Jorden trenger en pH-verdi på rundt 7,0. Så tynt. Bruk nitrogengjødsel jevnlig under hele vekstperioden. Jorden må holder fuktig.

Når mangolden blir ca 10 cm høy, kan du tynne radene.

Høsting:
Du kan høste planten og la det stå igjen ca 3 cm på plante, da vil det komme nye blader. Hvis du venter med innhøsting til høsten, så kan du dekke over en plast- eller fiberduk. Hvis du dekker med organisk materiale, så kan den overvintre over store deler av Norge og året etterpå vil den gi en avling på forsommeren, før den går i blomst.

Bryt av de ytre bladene ved basen. Bladene brukes ofte som spinat og de tykke stilkene kan brukes på samme måte som asparges.

Mangold kan høstes langt ut på høsten, de kan fryses etter forvelling eller de kan tørkes på svak varme. Dekket med løv eller annet organisk materiale kan de overvintre i store deler av landet og gi en tidlig våravling før de går i blomst. Små, ferske blader er gode som rå.