Brokkolo Natalino Romanesco - økologiske frø

Natalino er en romanesco som ikke er en hybrid, og som er forholdsvis tidlig. De lysegrønne hodene er bygget opp av spisse små tårn i et vakkert spiralmønster, og smaken ligger mildt mellom brokkoli og blomkål.

• Lysegrønne, spiralformede hoder som pynter enhver middag
• Mild smak mellom brokkoli og blomkål
• Gir sideskudd etter at hodet er høstet
• Tåler kulde om høsten og blir bedre etter frost
• Økologisk og frøekte, ca. 60 frø i posen

Romanesco har vært dyrket i Italia i flere hundre år, men er fortsatt ganske ny i norske hager. Natalino er lettdyrket og storvokst, og tåler kjølige høstnetter godt. Etter at hovedhodet er skåret, setter planten nye sideskudd som du kan høste utover høsten. Hodene brukes som brokkoli og blomkål: dampet, stekt, i gratenger eller rå i salat.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du romanesco

Så tynt innendørs eller i drivbenk, ca. 1 cm dypt, fire til seks uker før utplanting. Frøene vil ha god varme mens de spirer, gjerne litt over 20 grader. Når de er oppe, skal de stå lyst, kjølig og luftig, så de ikke blir lange og tynne eller får rotråte. Men la dem ikke stå under 14 grader lenge, for kulde i ungdommen øker risikoen for at plantene går i blomst før de har laget hode.

Herd plantene gradvis, og plant dem ut når frostfaren er så godt som over. Kål tåler en lett frostnatt. Plant litt dypere enn de sto, og trykk til jorda rundt. Det gjør det vanskeligere for kålfluene å legge egg. Ha 40 til 50 cm mellom plantene og ca. 60 cm mellom radene. Vil du bare høste ett hode per plante, holder det med ca. 25 cm. Hodene blir litt mindre, men totalavlingen blir minst like stor.

Høsting og lagring

Skjær av hodet med et godt stykke av stilken før blomsterknoppene åpner seg. Har noen blomster rukket å åpne seg, kan hodet fortsatt spises. Sideskuddene høster du etter hvert. Romanesco tåler en del kulde, og blir som grønnkål og rosenkål bedre etter noen frostnetter. Den kan stå ute langt utover høsten.

Til lagring forveller du bitene og fryser dem. Delt i småbiter kan romanesco også tørkes på lav varme.

SLIK TAR DU FRØ FRA ROMANESCO TIL NESTE SESONG

Romanesco er en kål og en av de vanskeligste grønnsakene å ta frø fra hjemme. Den er ett- til toårig, pollineres av insekter og krysser seg med all annen kål som blomstrer samtidig: brokkoli, blomkål, hodekål, grønnkål, rosenkål og kålrabi.

1. Sett av flere planter. Kål setter dårlig frø alene, så du trenger helst seks eller flere planter som blomstrer sammen.
2. La hodene stå uhøstet. Hodet strekker seg og går i blomst. Tidlig sådde planter kan rekke det samme år, ellers må de overvintres frostfritt og plantes ut igjen om våren.
3. Unngå krysning. Ha ingen annen kål i blomst i nærheten, eller dekk blomsterstenglene med fiberduk og slipp inn insekter i et lukket nett.
4. La skulpene modne til de er gulbrune og tørre. Klipp stenglene før skulpene sprekker, og la dem ettertørke på et laken.
5. Tresk ut frøene og oppbevar dem tørt og kjølig, merket med sort og år. Kålfrø holder seg godt i fire til fem år.

Det er krevende å få romanesco gjennom vinteren og til frø i et norsk klima. Lykkes du, har du en sjelden frøekte romanesco i hagen. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Fiberduk mot kålfluer og sommerfugler. Legg duken over rett etter utplanting.
• Jevn vanning. Tørke og stress gir små hoder og for tidlig blomstring.
• Gi næring. Kål er grådig, så bland inn kompost før planting.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, deg som vil ha noe uvanlig på tallerkenen, og deg som høster langt utover høsten.
Passer ikke for ✘: Tørr og skrinn jord, og deg som vil ha en rask og enkel grønnsak.