Gresskar Tuffy - økologiske frø

Tuffy er en acornsquash, en liten vintersquash med dype riller, mørkegrønt skall og gult, tørt kjøtt som er perfekt til ovnsbaking. Fruktene veier rundt 1 kg og kan lagres langt utover vinteren.

• Gult, tørt og søtt kjøtt, ideelt til ovnen
• Håndterlige frukter på ca. 1 kg, passe for to
• Kan lagres langt utover vinteren med god kvalitet
• Pålitelig acornsort valgt ut for økologisk dyrking
• Økologisk og frøekte, ca. åtte frø i posen

Acornsquash har fått navnet fordi fruktene ligner en eikenøtt, med dype langsgående riller. Kjøttet er tørrere og fastere enn hos sommersquash, og blir søtt og nøtteaktig når du baker halvdelene i ovnen. Runåbergs lette lenge etter en acornsort som var pålitelig og som de kunne få økologisk frø av, og Tuffy oppfylte kravene. Fruktene holder seg godt et stykke ut på våren.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du vintersquash

Det sikreste er å forkultivere inne eller i drivbenk. Så ca. 3 cm dypt i potter rundt fire uker før utplanting, og hold 23 til 25 grader til frøene har spirt. La plantene stå varmt, lyst og luftig, og herd dem gradvis. Plant ut når jorda er varm og nattefrosten er helt over. Vær forsiktig med røttene når du planter, de er sarte.

Du kan også så rett ute når jorda har minst 15 grader. I kaldere jord råtner frøene. Ha 50 til 80 cm mellom plantene og 90 til 130 cm mellom radene. Planter du i grupper, setter du tre til fire planter sammen med 180 til 240 cm mellom gruppene.

Høsting og lagring

La fruktene vokse så lenge som mulig, men høst før frosten tar dem. Skjær dem av med ca. 5 cm stilk. Jo mer modne de er, jo bedre smaker de og jo lenger holder de seg. Frostskader gjør at de holder seg mye dårligere, men det kraftige bladverket beskytter ofte mot den første nattefrosten.

Tørk av skitne frukter med en fuktig klut, gjerne med litt eddik i vannet. Tuffy er Cucurbita pepo og trenger ikke den lange ettermodningen i varme som de store vintergresskarene, men den holder seg heller ikke fullt så lenge. Lagre fruktene tørt og kjølig, ved 7 til 16 grader og med god luft rundt, helst uten at de ligger inntil hverandre. Det enkleste er å legge dem som pynt på en hylle og spise dem etter hvert, eller så snart du ser tegn til mugg ved stilken eller blomsterenden.

Vil du ha raskere modning, kan du la hver plante bære to til tre frukter og skjære bort resten mens de er små. De kan spises som sommersquash. Vintersquash kan bakes i halvdeler, gratineres, stekes, brukes i supper og gryter, eller søtes i paier og bakst.

SLIK TAR DU FRØ FRA SQUASH TIL NESTE SESONG

Vintersquash er ettårig, og frøene er store og lette å ta vare på. Utfordringen er krysning: Tuffy er Cucurbita pepo, og krysser seg lett med courgette, pattypan, Delicata, prydgresskar og andre gresskar av samme art som blomstrer i nærheten. Med Hokkaido og andre Cucurbita maxima krysser den ikke.

1. Pollinér for hånd. Kvelden før en hunnblomst åpner seg, teiper du den igjen. Neste morgen pensler du inn pollen fra en hannblomst på en annen Tuffy-plante, og teiper blomsten igjen. Merk stilken.
2. La frukten modne helt på planten til skallet er hardt og stilken begynner å bli korket.
3. La den ettermodne innendørs et par uker til, så blir frøene fyldigere.
4. Skrap ut frøene, skyll dem og tørk dem på papir i en til to uker. Spis gjerne resten av frukten, kjøttet er like godt.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig, merket med sort og år. Squashfrø holder seg godt i rundt fem år.

Tuffy trenger rundt 100 dager. Pollinér så tidlig du kan, så rekker frøfrukten å modne i en kort norsk sommer. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Begrens antall frukter. To til tre frukter per plante modner raskere og blir bedre.
• Varm jord. Et lag svart plast eller fiberduk før planting gir et godt forsprang.
• Bak med skallet på. Del frukten i to, fjern frøene og bak den med skallsiden ned.

Passer for ✔: Deg som liker ovnsbakte grønnsaker, små husholdninger og kjøkkenhagen med god plass.
Passer ikke for ✘: Små balkonger, eller steder med svært kort og kjølig sommer uten mulighet for forkultivering.