Gulbete Wintersonne - økologiske frø

Denne nye gulbeten er en vinner i våre smakstester. Som navnet antyder, lyser den opp som en "vintersol" i hvert eneste måltid både gjennom vinteren, men også resten av året.

Dette er en middels stor, oransjegul bete med et delikat, gult kjøtt med svakt lysere ringer. Bladene er mellomgrønne og opprettvoksende. Wintersonne trives både i tyngre leirjord og lettere jordtyper. Den holder seg utmerket som lagret. Roten beholder fargen etter koking.

Tips: Så reddiker sammen med gulbeten. Da ser du hvor raden er, samtidig som du får en tidlig avling. Husk å tynne godt, slik at betene får nok plass å vokse på.

Såing:
Betefrø kan være vanskelige. De vil ha riktige forhold mellom varme, fuktighet og syre for å spire jevnt. I kald jord råtner mange og antallet stokkløpninger øker. Er det for bløtt, råtner det fort. Hvis jorden er tett eller tørr, skjer ingenting. Så frøene tynt i omganger helt fram til juli, ca 2 cm dypt. Beter som skal lagres bør sås sent, får å ikke bli for store og harde.

Ha 3-8 cm mellom plantene og 30-50 cm mellom radene. Det kan være litt mindre avstand når sorten er rund. Betefrøet er egentlig en frukt med 2-6 frø. Derfor kommer det gjerne opp flere planter på samme sted. Mange syns det er viktig å være nøye med tynning. Hvis man likevel kan akseptere litt forskjellig størrelse på fruktene, så kan man la tynningen skje naturlig. Den sterkeste dominerer og fortrenger de mindre plantene. Bare ikke så for tett.

Høsting:
Små beter med kvasten på, lettkokte, er en delikatesse hele sommeren. Høste betene for lagring før de kalde frostnettene starter. La det være igjen noen centimeter av kvasten og ikke gjør ren røttene. Rødbeter blør lett, mens gule ikke gjør det. Oppbevar betene i sand, tørt løv eller bare i sekker ved lav temperatur og høy luftfuktighet. De kan, slik som andre rotfrukter, også skives tynt og tørkes, legges i eddik eller melkesyregjæres.