Hvitbete Blankoma - frø

Blankoma er en mild og søt hvitbete med kulerunde, hvite røtter. Den gir en stor avling av jevnstore beter som både er gode ferske og lagrer seg godt utover vinteren.

• Mild og søt smak
• Kulerunde, jevnstore røtter på ca. 7-8 cm
• Farger ikke hender, skjærefjøl eller andre grønnsaker
• Frisk sort som gir stor avling
• Lagrer seg godt
• Frøekte, ca. 200 frø i posen

Hvitbete er en rødbete uten den røde fargen. Smaken er mildere og søtere, og den blør ikke når du skjærer i den, så den kan blandes med andre grønnsaker i ovnen eller i salat uten at alt blir rosa. Runåbergs regner Blankoma som den beste hvite beten de har prøvd. Roten blir rundt 250 gram og får en grønn nakke der den stikker opp av jorda, med mindre du hypper litt jord rundt den. Bladene er kraftige og lysegrønne, og unge blader kan brukes som spinat.

Frøene er dyrket uten sprøytemidler og kunstgjødsel, i en dyrking som er under omlegging til økologisk. Derfor er de ikke merket som økologiske ennå.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du hvitbete

Betefrø vil ha passe varme, fukt og luft i jorda for å spire jevnt. I kald jord råtner mange frø, og flere planter går i stokk. Er jorda for våt, råtner frøene raskt, og er den tett eller tørr, skjer det ingenting. Vent derfor til jorda er godt oppvarmet, og så tynt i omganger fra mai til juli, ca. 2 cm dypt. Beter du vil lagre, sår du sent, så de ikke rekker å bli for store og harde.

Hold 3 til 8 cm mellom plantene og 30 til 50 cm mellom radene. Fordi sorten er rund, går det fint med litt mindre avstand. Det du sår, er egentlig en liten frukt med to til seks frø, så det kommer ofte opp flere planter på samme sted. Tynner du nøye, blir betene jevne. Godtar du litt ulik størrelse, kan du la plantene konkurrere selv, men så ikke for tett.

Høsting og lagring

Små beter med bladene på, lett kokt, er en delikatesse hele sommeren. Når du tynner, kan både blader og små røtter brukes i salat. Beter til lagring høster du før de kalde frostnettene kommer. La noen centimeter av bladene stå igjen, og ikke rens røttene. Lagre dem kjølig og fuktig, i sand, tørt løv eller sekker. De kan også skjæres i tynne skiver og tørkes, legges i eddik eller melkesyregjæres.

SLIK TAR DU FRØ FRA HVITBETE TIL NESTE SESONG

Bete er toårig og vindpollinert. Første år lager den rot, andre år skyter den en høy frøstengel. Det krever planlegging og plass, og frøene modner sent, så det er et prosjekt for den som har litt erfaring.

1. Velg ut røtter om høsten. Ta vare på minst seks til ti fine, typiske beter, gjerne flere, så sorten ikke blir svekket av innavl.
2. Lagre dem over vinteren. Skjær bladene av et par centimeter over roten, og legg betene i fuktig sand kjølig og frostfritt.
3. Plant ut tidlig på våren. Sett røttene i jorda med toppen i jordhøyde, med 40 til 50 cm mellom. Frøstenglene blir høye og trenger støtte.
4. Pass på krysning. Pollen fra bete bæres langt med vinden, og hvitbete krysser seg med rødbete, gulbete, mangold, sukkerbete og fôrbete. Ingen av dem bør blomstre i nærheten samtidig. I en vanlig hage er det bare mangold du trenger å tenke på, siden rødbeter og mangold du spiser første år, aldri blomstrer.
5. Høst når de nederste frøene er brune. Frøene modner nedenfra. Klipp hele stenglene og heng dem til ettertørk under tak i et par uker, og stryk frøene av.
6. Oppbevar frøene tørt og kjølig i en papirpose merket med sort og år. Betefrø holder seg godt i fire til fem år.

I korte somre rekker frøene ofte ikke å modne helt ute. Plant røttene ut så tidlig du kan, og vær klar til å ta stenglene inn til ettermodning før høstfrosten. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Så reddik i samme rad. Reddiken kommer raskt opp og viser hvor raden går, og gir en tidlig avling før betene trenger plassen.
• Hypp litt jord rundt roten hvis du vil unngå den grønne nakken.
• Ikke vent for lenge. Betene er best når de er på størrelse med en tennisball.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen og pallekarmen, deg som vil ha beter til lagring, og deg som syns rødbete farger for mye.
Passer ikke for ✘: Deg som vil ha den klassiske røde fargen på fatet.