Knutekål Azur Star - økologiske frø

Azur Star er en tidlig knutekål med flatrunde, fiolette knoller og hvitt, mildt og mørt kjøtt. Den er tilpasningsdyktig og frisk, og kan dyrkes fra tidlig vår til langt ut på høsten.

• Tidlig, klar til høsting etter ca. 50 dager
• Fiolett skall og hvitt, mildt og mørt kjøtt
• Kan dyrkes i drivhus vår og høst og ute om sommeren
• Knollen står fritt over jorda på en smal stilk
• Bladene kan også spises
• Økologisk og frøekte, ca. 100 frø i posen, nok til 5 til 10 meter

Knutekål er en kål der stengelen svulmer opp til en rund knoll like over jorda. Smaken er mildere og finere enn kålrot, og den kan spises rå i strimler, i salat eller wok, eller kokes og brukes som kålrot. Bladene på Azur Star samler seg pent oppover, så knollen er lett å høste og holde ren.

NB! På posen står det «kålrabbi». Det er det svenske navnet på knutekål, og har ingenting med kålrot å gjøre, som mange kaller kålrabi på norsk.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du knutekål

For tidlig avling sår du tynt innendørs eller i drivbenk, ca. 1 cm dypt, fire til seks uker før utplanting. Frøene vil ha varme mens de spirer, gjerne rett over 20 grader. Når plantene er oppe, skal de stå lyst, kjølig og luftig så de ikke blir lange og tynne, men ikke under 14 grader over lengre tid. Kulde øker faren for at plantene går i blomst før knollen er ferdig.

Herd plantene gradvis, og plant ut når frostfaren er så godt som over. En lett frostnatt tåler de fleste kålsorter. Plant litt dypere enn de sto, og trykk til jorda rundt. Det gjør det vanskeligere for kålfluene å legge egg. Ute kan du også så rett i jorda i flere omganger, fra jorda er varm til begynnelsen av juli. Ha 10 til 20 cm mellom plantene og 35 til 50 cm mellom radene. Ikke la jorda tørke ut, og se opp for jordlopper.

Høsting og lagring

Høst knutekålen når den er 5 til 8 cm i diameter, ikke større. Får den vokse seg for stor, dannes det lett seige tråder innenfor skallet. Den lagres og brukes som kålrot, men holder seg ikke fullt så lenge. De små bladene er gode rå eller tilberedt.

SLIK TAR DU FRØ FRA KNUTEKÅL TIL NESTE SESONG

Knutekål er toårig. Den blomstrer og setter frø året etter at knollen er dannet, og må komme gjennom vinteren først. Det gjør den til en av de mer krevende kålartene å ta frø fra.

1. Velg ut de fineste knollene om høsten, helst seks eller flere, for kål setter dårlig frø alene.
2. Overvintre dem kjølig. Grav dem opp med røttene, skjær av de største bladene og lagre dem i fuktig sand i en kald kjeller eller bod.
3. Plant ut tidlig på våren, med 40 til 50 cm mellom. Plantene skyter blomsterstengler utover sommeren.
4. Pass på krysning. Knutekål krysser seg med all annen kål som blomstrer samtidig: grønnkål, hodekål, rosenkål, brokkoli og blomkål. Ha bare én kålsort i blomst, eller dekk blomstene med fiberduk.
5. Høst skulpene når de er gulbrune og tørre, før de sprekker. La stenglene ettertørke i en pose eller på et laken, og tresk ut frøene.
6. Oppbevar frøene tørt og kjølig, merket med sort og år. Kålfrø holder seg godt i fire til fem år.

Knoller som skal overvintre, bør være friske og uten skader, ellers råtner de lett i lageret. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Så i omganger. Et par meter hver tredje uke gir knutekål i riktig størrelse hele sommeren.
• Fiberduk mot kålflue og jordlopper. Legg duken på med en gang du planter eller sår.
• Høst små. Knutekål er best ung, og blir treen om den står for lenge.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, pallekarmen, drivhuset vår og høst, og deg som vil ha en rask og mild kålgrønnsak.
Passer ikke for ✘: Kalde vårdager uten beskyttelse for småplantene, eller deg som vil lagre kål gjennom hele vinteren.