Mais Hooker´s Sweet Indian - økologiske frø

Hooker's Sweet Indian er en tidlig og lav sukkermais med kolber som blir blåsvarte når de modner. Spis den fersk mens kjernene ennå er lyse, eller la den modne helt og mal den til mel.

• Tidlig, ca. 70 dager
• Lav plante på bare ca. 130 cm
• Kolber på 13 til 15 cm med 10 til 12 rader kjerner
• Kjerner som går fra hvitt og gult til fiolett og nesten svart
• Kan spises fersk, grilles eller males til mel
• Økologisk og frøekte, ca. 30 frø i posen, gir 20 til 25 planter

Sorten ble valgt ut av Ira Hooker i delstaten Washington i USA for mer enn 70 år siden. Kjernene er først hvite, gule og fiolette, og blir helt mørke når kolben er fullmoden. Vil du spise kolben fersk, høster du den i god tid, helst før fargene har kommet tydelig fram, da er den søtest. Får kolbene modne helt og tørke, kan kjernene males til mel. Tradisjonell tortilladeig lages ved å koke tørkede kjerner med lesket kalk før de males.

Fordi planten er lav, passer den bedre enn høye sorter på et vindutsatt sted og i mindre hager.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du mais

Så innendørs eller i drivbenk ca. tre uker før utplanting, i april eller mai. Legg ett frø i hver potte, 3 til 5 cm dypt, og hold rundt 25 grader til frøene spirer. Senk temperaturen når plantene er oppe, så de ikke blir lange og ranglete. Har du sådd flere i samme potte, flytter du dem til hver sin potte når de er 5 til 10 cm høye.

Mais tåler ikke frost, så vent med utplantingen til frostfaren er over og jorda er varm. I sørlige og varme strøk kan du så rett ute, men jorda må ha minst 15 grader, ellers råtner frøene. Fiberduk over jorda før og under spiringen gir noen ekstra grader.

Ha 20 til 30 cm mellom plantene og 40 til 60 cm mellom radene, eller dobbeltrader med 10 til 20 cm mellom. Plant maisen i en firkantet blokk, så havner pollenet på naboplantene i stedet for å blåse bort.

Høsting

Til ferskmais er kolbene klare når silketrådene har visnet, kolbene er tykke og butte, og en kjerne gir en litt tykk, melkehvit saft når du trykker neglen inn. Kok dem med en gang, eller frys dem. Til mel lar du kolbene sitte til kjernene er mørke og harde, og tørker dem helt før du tar av kjernene.

SLIK TAR DU FRØ FRA MAIS TIL NESTE SESONG

Mais er ettårig og vindpollinert, og en av de vanskeligere artene å ta frø fra i en norsk hage. Pollen blåser langt, og maisen trenger mange planter for å holde seg sterk.

1. Unngå krysning. Mais krysser seg med all annen mais som blomstrer samtidig, også andre sukkermaissorter som Damaun og popcornmais. Dyrk bare én sort, eller så sortene med flere ukers mellomrom så de ikke blomstrer samtidig.
2. Ha mange planter. Ta frø fra så mange planter som mulig, helst flere titalls. Frø fra bare noen få planter gir svakere mais etter noen år.
3. La kolbene sitte på planten til kjernene er mørke og harde og bladene rundt kolben tørre.
4. Tørk videre innendørs. Brett bladene tilbake og heng kolbene på et luftig sted i noen uker.
5. Gni kjernene av når de er helt tørre, og oppbevar dem tørt og kjølig, merket med sort og år. Maisfrø holder seg godt i rundt tre år.

Hooker's Sweet Indian er tidlig, og har derfor bedre sjanse enn mange andre til å modne frø i en kort sommer. I et kaldt år kan du høste kolbene før frosten og la dem ettermodne innendørs. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Høst tidlig til ferskmais. Kolber med lyse kjerner er søtest. Venter du til de er mørke, blir de stivelsesrike.
• Plant i blokk. Fire korte rader gir bedre fylte kolber enn én lang.
• Ta vare på noen kolber til mel. De blåsvarte kjernene gir et mørkt mel med mye smak.

Passer for ✔: Mindre hager og vindutsatte steder, deg som vil prøve noe annet enn gul mais, og deg som vil male eget maismel.
Passer ikke for ✘: Deg som vil ha store, gule sukkermaiskolber, eller svært kalde og skyggefulle steder.