Blomkål di Sicilia violetto - økologiske frø

Di Sicilia violetto er en fiolett blomkål som vokser raskt og tåler kulde godt. Det mellomstore hodet er sprøtt og smakfullt, og er aller best rått, i tynne skiver eller små buketter.

• Fiolett hode som lyser opp kjøkkenhagen
• Sprø og smakfull, særlig god rå
• Tåler kulde godt
• Oppreiste blader skygger for hodet og holder det fint
• Økologisk og frøekte, ca. 50 frø i posen

Fiolett blomkål gir farge på grønnsaksfatet, og hodet er fast og sprøtt. Bladene vokser oppover rundt hodet og beskytter det mot sterk sol, så du slipper å binde dem sammen. Som all fiolett blomkål blir den grønn når du koker den, så vil du beholde fargen, spiser du den rå eller bare lett dampet.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du blomkål

Så tynt inne eller i drivbenk, ca. 1 cm dypt, fire til seks uker før utplanting. Frøene vil ha god varme for å spire, helst 21 til 23 grader. Når plantene er oppe, skal de stå lyst, kjølig og luftig, så de ikke blir lange og tynne og får rothalsråte. Men ikke la dem stå under 14 grader lenge, for kulde i ungplantefasen øker faren for at de går i blomst for tidlig.

Herd plantene gradvis, og plant dem ut når frostfaren er nesten over. En lett frostnatt tåler de fleste kålplanter. Sett småplantene litt dypere enn de sto, og trykk til jorda rundt. Det gjør det vanskeligere for kålfluene å legge egg. Mange tidlige sorter kan du også så rett ut når jorda er varm. La ikke jorda tørke ut etter såing, og hold øye med jordlopper.

Ha 5 cm mellom småplantene i såkassen. Ute trenger de 40 til 50 cm mellom plantene og 50 til 60 cm mellom radene. Sår du i flere omganger, får du blomkål over lengre tid.

Høsting og lagring

Skjær av hodene før de begynner å sprekke opp eller blir lodne. Sterk sol og tørke kan gjøre hodene misfarget. Blomkål tåler noen minusgrader, men må tine helt før du høster den. Den er best fersk, men holder seg en uke eller to i kjøleskap eller kjeller. Du kan også tørke den i biter, sylte, melkesyregjære eller fryse den etter forvelling. Fargen blekner litt i fryseren, men smaken holder seg godt.

SLIK TAR DU FRØ FRA BLOMKÅL TIL NESTE SESONG

Blomkål er krevende å ta frø fra, og ærlig talt vanskelig i en kort norsk sommer. Hodet skal strekke seg ut i blomsterstengler, blomstre og modne frø, og det tar lang tid. Blomkål pollineres av insekter og setter dårlig frø med pollen fra samme plante, så du trenger flere planter.

1. Så tidlig og velg ut flere planter. La helst seks eller flere av de fineste plantene stå uten å høste hodene.
2. Pass på krysning. Blomkål krysser seg med all annen kål som blomstrer samtidig: hodekål, grønnkål, rosenkål, brokkoli og kålrot. Ha bare én kålsort i blomst, eller dekk blomstene med fiberduk og slipp inn insekter eller pollinér med pensel.
3. La skulpene modne på planten. De blir gulbrune og tørre utover høsten.
4. Høst før skulpene sprekker. Klipp av stenglene, legg dem i en pose eller på et laken og la dem ettertørke innendørs før du tresker ut frøene.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig, merket med sort og år. Kålfrø holder seg godt i fire til fem år.

Rekker ikke frøene å modne ute, kan du grave opp plantene før frosten og la dem stå videre i et kaldt drivhus. Lykkes det ikke, er det ikke deg det står på, men sommeren. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Nett mot kålsommerfugl. Et insektnett over plantene om sommeren sparer deg for larver og kålfluer.
• Jevn vanning og mye næring. Blomkål er grådig og vil ha kompost og jevn fuktighet for å danne gode hoder.
• Server rått. Tynne skiver i salat viser fram fargen best.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, deg som vil ha farge på grønnsaksfatet, og kjølige strøk.
Passer ikke for ✘: Svært tørr og skrinn jord, eller deg som vil ha en lettstelt kålvekst uten nett.