Edamame Green Shell - Økologiske frø

Green Shell er en soyabønne til edamame, det vil si at belgene høstes grønne og umodne. Lettkokt, med litt flaksalt, trekker du de blanke, grønne bønnene ut av belgen med tennene. En enkel og god sommerrett rett fra hagen.

• Grønne soyabønner til edamame
• Høstes umodne, og gir derfor avling også i en vanlig norsk sommer
• Stødige planter på 60 til 70 cm
• Gode å fryse etter forvelling
• Økologisk og frøekte, ca. 40 frø i posen, nok til 12 til 16 meter

Å dyrke fullmodne, gule soyabønner er vanskelig i Skandinavia, for sesongen er som regel for kort. Med edamame er det annerledes. Bønnene skal høstes mens de er grønne, så du trenger ikke vente til de modner helt. Derfor gir Green Shell god avling selv om sommeren ikke er perfekt bønnevær. Belgene høstes når bønnene inni har svellet opp og fyller belgen. Får de sitte lenger, blir bønnene grovere og til slutt harde, modne soyabønner.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du edamame

Ikke så for tidlig. Jorda må ha minst 12 grader, helst 16, ellers råtner frøene i stedet for å spire. Så ute i juni, 3 til 5 cm dypt.

Ha 30 til 40 cm mellom plantene og 45 til 60 cm mellom radene. I bed kan radene stå litt tettere, men bønner vil ha luft. I fuktig klima er det lurt med god avstand, for bønneflekksyke, en vanlig soppsykdom, angriper lett planter som står for tett.

Høsting

Høst belgene når de er grønne og bønnene inni har svellet opp. Kok dem i saltet vann i noen minutter. Edamame skal alltid kokes før de spises. Bønnene kan også forvelles og fryses.

SLIK TAR DU FRØ FRA SOYABØNNE TIL NESTE SESONG

Soyabønne er ettårig og pollinerer seg selv, så krysning er sjelden et problem. Utfordringen er modning: frøene må bli helt modne og tørre på planten, og det rekker de ikke alltid i en norsk sommer.

1. Sett av noen planter som du ikke høster grønne belger fra.
2. La belgene modne til de er brune og raslende og bladene har falt av.
3. Trekk opp plantene før frosten om belgene ikke er helt tørre, og heng dem opp ned i et tørt rom.
4. Ta ut bønnene når belgene knaser, og la dem ettertørke til de er harde.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig, merket med sort og år. Soyafrø har kortere levetid enn mange andre bønner, regn med to til tre år.

Frøsanking lykkes best i varme somre på Sør- og Østlandet, eller med plantene i tunnel eller drivhus. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Varm jord. Vent heller en uke ekstra med såingen enn å så i kald jord.
• Høst alt på en gang. Belgene på en plante modner nokså samtidig, så du kan trekke opp hele planten og plukke belgene ved bordet.
• Lagre i fryseren. Forvellede edamame er en god snack hele vinteren.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, pallekarmen og deg som vil dyrke soya selv om sommeren er kort.
Passer ikke for ✘: Kald jord om forsommeren, eller deg som vil dyrke modne, tørre soyabønner.