Brokkoli Rasmus - økologiske frø

Rasmus er en ny, frøekte calabrese-brokkoli som gir store, tette hoder og en lang rekke kraftige sideskudd helt til langt ut på senhøsten. Stilken er massiv, uten det hulrommet mange brokkolisorter får.

• Store, tette hoder, flere målte rundt 20 cm hos Runåbergs
• Massiv stilk uten hulrom
• Uvanlig store sideskudd etter at hovedhodet er høstet
• Tåler frost og blir bedre etter noen kalde netter
• Frøekte standardsort, ikke hybrid
• Økologisk og frøekte, ca. 25 frø i posen

De fleste nye brokkolisorter i dag er F1-hybrider. Rasmus er et unntak: en ganske ny foredling av klassisk calabrese-type, der du kan ta frø selv. I 2021 fikk Johnny og Barbro hos Runåbergs de største brokkolihodene de har høstet på nesten 50 år, og flere av dem målte rundt 20 cm, med tette og godt samlede knopper. Etter hovedhodet kommer sideskudd som er større enn hos de fleste sorter, og de fortsetter å komme langt utover høsten.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du brokkoli

Så tynt innendørs eller i drivbenk, ca. 1 cm dypt, fire til seks uker før du vil plante ut. Frøene spirer best litt over 20 grader. Når plantene er oppe, skal de stå lyst, kjølig og luftig, så de ikke blir lange og tynne eller angripes av rothalsråte. La dem likevel ikke stå under 14 grader over lengre tid, for kulde øker risikoen for at plantene går i blomst før de har laget hode.

Herd plantene gradvis, og plant dem ut når frostfaren er så godt som over. En lett frostnatt tåler de. Sett småplantene litt dypere enn de sto, og trykk til jorda, så blir det vanskeligere for kålfluene å legge egg. Når jorda er varm, kan du også så rett ute. La ikke såjorda tørke ut, og følg med på jordlopper.

Ha 5 cm mellom småplantene mens de vokser opp. Ute trenger brokkoli 40 til 50 cm mellom plantene og ca. 60 cm mellom radene. Skal du bare høste hovedhodet, holder det med ca. 25 cm. Hodene blir litt mindre og sideskuddene få, men den samlede avlingen blir minst like stor.

Høsting og lagring

Skjær av hodet med et godt stykke av stilken før knoppene åpner seg. Hoder med nettopp utsprungne blomster er også gode å spise. Sideskuddene høster du etter hvert som de blir store nok. Rasmus tåler en god del kulde og blir, som grønnkål og rosenkål, bedre etter noen frostnetter, så den kan stå ute til langt ut på senhøsten. Vil du lagre brokkoli, er forvelling og frysing det vanligste. Delt i små biter kan den også tørkes på lav varme.

SLIK TAR DU FRØ FRA BROKKOLI TIL NESTE SESONG

Brokkoli er toårig av natur, men sår du tidlig og lar noen hoder stå, blomstrer den ofte samme sommer. Frø er likevel krevende: blomstene pollineres av insekter, en plante setter dårlig frø med sitt eget pollen, og brokkoli krysser seg med all annen kål.

1. Sett av flere planter. La minst seks, helst flere, av de fineste plantene stå uten å høste hodene. Posen har bare 25 frø, så planlegg dette fra start.
2. Pass på krysning. Brokkoli krysser seg med hodekål, grønnkål, rosenkål, blomkål og knutekål som blomstrer samtidig. Ha bare én kålsort i blomst, eller dekk blomstene med fiberduk og slipp inn insekter eller pollinér for hånd.
3. La skulpene modne på planten. De skal bli gulbrune og tørre. Stenglene blir høye og trenger gjerne støtte.
4. Høst før skulpene sprekker. Klipp stenglene, legg dem i en pose eller på et laken, og la dem ettertørke innendørs før du tresker ut frøene.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig, merket med sort og år. Kålfrø holder seg godt i fire til fem år.

I korte somre rekker frøene ofte ikke å modne ute. Forkultiver tidlig, og ta inn hele plantene med rot før frosten og la skulpene ettermodne innendørs. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Høst sideskuddene ofte. Jo oftere du høster, jo flere nye skudd setter planten.
• Fiberduk mot kålsommerfugl og jordlopper. Et nett eller en duk over plantene sparer deg for mye.
• Gi næring. Kål er grådig, så bland inn kompost eller gjødsel før planting.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, deg som vil høste brokkoli fra sommer til senhøst, og deg som vil ta frø selv av en moderne sort.
Passer ikke for ✘: Svært tørr og skrinn jord, eller hager der kålfluer og kålsommerfugl herjer og du ikke vil bruke duk.