Rødsyre - flerårige økologiske frø - H4

Rødsyre er en flerårig syre med lysegrønne blader og blodrøde stilker og bladnerver. De unge bladene gir farge og en frisk, mild syrlighet til salaten, og planten kommer igjen år etter år.

• Flerårig, kommer igjen hver vår
• Lysegrønne blader med blodrøde nerver, pen både i bedet og på fatet
• Mild syrlig smak i salat, supper og sauser
• Kan høstes fra sommer til frost
• Tåler både sol og halvskygge
• Økologisk og frøekte, ca. 50 frø i posen

Rødsyre, også kalt blodhøymol, er i slekt med engsyre og høymol, men er langt pyntere og mildere. Unge blader brukes rå i salat, mens litt større blader kan freses i smør. Da smelter de og gir en enkel saus en frisk syrlighet. Bladene passer også i supper og stuinger. Planten kommer opprinnelig fra landene rundt Middelhavet, men klarer seg godt hos oss og sår seg gjerne selv. Blomsterstenglene kan brukes i buketter, både friske og tørket.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du rødsyre

Du kan så rødsyre rett ute fra april til juni, eller forkultivere den inne i mars og april for en tidligere avling. Så ca. 0,5 cm dypt, og så gjerne i flere omganger gjennom sesongen. Forkultiverer du, kan frøene stå tett, med en centimeter eller to mellom, til de skal plantes ut.

Planten trives i godt drenert jord som gjerne er litt sur, med pH rundt 5,5 til 6,8. Vann jevnt. Gi plantene 20 cm avstand og 40 cm mellom radene. Etter fem til seks uker kan du plukke de første små bladene, og etter rundt to måneder er plantene fullt utviklet.

Høsting

Høst rødsyren jevnlig, så kommer det stadig nye, møre blader. Bladene er best når de er rundt 10 cm lange. Blader som får stå for lenge, blir seige og trevlete. Også bladene du tynner bort, er gode å spise.

SLIK TAR DU FRØ FRA RØDSYRE TIL NESTE SESONG

Rødsyre er flerårig og setter frø lett, så lett at den gjerne sår seg selv i bedet. Blomstene pollineres av vinden, og den kan krysse seg med andre arter i syre- og høymolslekta.

1. La noen blomsterstengler stå. Velg dem fra planter med tydelig røde nerver, så holder du på fargen.
2. Pass på krysning. Står det høymol eller annen syre i blomst like ved, kan frøene gi planter med mindre rødfarge. Fjern slike blomsterstengler i nærheten, eller ta stiklinger og del planten i stedet.
3. Høst når frøene er brune. Klipp stenglene og la dem ettertørke innendørs i en papirpose.
4. Stryk frøene av og rens bort det grøvste av skall og stengelbiter.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig i en papirpose merket med sort og år. Syrefrø holder seg godt i flere år.

Vil du ha helt like planter, kan du dele en fin plante om våren. Klipp ellers av blomsterstenglene før frøene modner hvis du ikke vil at den skal så seg selv over hele bedet. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Klipp blomsterstenglene. Da bruker planten kreftene på nye blader.
• Mest farge i unge blader. Plukk ofte, så har du alltid fine, røde blader.
• Plant i kanten. Rødsyre er pen som kantplante i kjøkkenhagen og i blomsterbedet.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, flerårige bed, halvskygge og deg som vil ha farge og syrlighet i salaten.
Passer ikke for ✘: Deg som ikke vil ha en plante som sår seg selv, eller svært tørr og kalkrik jord.