Salat Radicchio Palla Rossa - økologiske frø

Palla Rossa er en gammel italiensk radicchio med runde, tette hoder i dyp vinrød farge. De blanke bladene har hvite, sprø nerver, og smaken er mildt bitter, mildest inne i hodet.

• Runde, tette hoder i dyp vinrød
• Mildt bitter smak, mildere inn mot midten
• Lettdyrket og overraskende jevn til å være en gammel sort
• Tåler litt frost om høsten
• Pen i både bed og salatbolle
• Økologisk og frøekte, ca. 250 frø i posen

Radicchio er en salatsikori, i familie med julesalat og villsikori. Den lett bitre smaken gir spenst i en salat sammen med søtere blader, frukt og nøtter, og bladene er også gode grillet eller stekt i olje. Vil du ha mildere smak, kan du legge bladene i lunkent vann et kvarter før bruk. Det viktigste med radicchio er å ikke så for tidlig: i kald jord øker faren for at planten går i blomst i stedet for å lage hode.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du radicchio

Forkultiver inne i april og mai og plant ut når frostfaren er over, eller så rett ute i juni når jorda har minst 10 grader. Så 1 cm dypt. Tynn eller plant ut med 20 til 30 cm mellom plantene og 40 til 50 cm mellom radene. En pose rekker til minst fem meter rad.

Høsting

Høst hodene når de er faste og fyller hånden, fra sensommeren og langt ut på høsten. Palla Rossa tåler noen lette frostnetter, og fargen blir ofte dypere når nettene blir kalde. Skjær hodet av ved roten. Hele hoder holder seg en god stund i kjøleskapet.

SLIK TAR DU FRØ FRA RADICCHIO TIL NESTE SESONG

Radicchio dyrkes som ettårig til salat, men planten er egentlig flerårig og blomstrer som regel først året etter såing, med himmelblå blomster på høye stengler. Blomstene pollineres av insekter, og planten setter dårlig frø med eget pollen, så du trenger flere planter.

1. La minst fem til seks planter stå over vinteren. Dekk dem med løv eller granbar, eller grav dem opp og overvintre dem kjølig og plant dem ut igjen om våren.
2. Pass på krysning. Radicchio krysser seg med annen sikori, som sukkerbrød, julesalat og villsikori, og kan også krysse seg med endivie. Ha bare én sikori i blomst, eller hold god avstand.
3. Høst stenglene når de fleste frøhodene er brune, oftest på sensommeren. Frøene modner ujevnt, så ikke vent til alle er klare.
4. Ettertørk og tresk. Legg stenglene på et laken innendørs, og slå eller tråkk på dem når de er helt tørre. Frøene sitter godt fast i de harde hodene.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig, merket med sort og år. Sikorifrø holder seg godt i fire til fem år.

Overvintrer ikke plantene der du bor, kan du forkultivere tidlig i mars. Da hender det at noen planter blomstrer allerede første år. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Ikke for tidlig. Vent med å så ute til jorda er ordentlig varm. Kulde gir stokkløping.
• Jevn vanning. Tørke gjør bladene mer bitre og hodene løsere.
• Bland i salaten. Noen strimler radicchio i en grønn salat gir farge og en frisk bitterhet.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, deg som liker italiensk mat og bitre salater, og høstsesongen.
Passer ikke for ✘: Deg som bare liker milde salater, eller som vil så tidlig om våren i kald jord.