Selleri, knoll Athos - økologiske frø

Athos er en selleriknoll med store, glatte og nesten kulerunde knoller. Både blader og røtter sitter godt samlet, så knollene er lette å rense og gir lite svinn. Kjøttet er helt hvitt, med frisk og aromatisk sellerismak.

• Store, jevne og nesten runde knoller
• Lett å rense, med lite svinn
• Hvitt kjøtt med god sellerismak
• Tidlig sort med lite bladverk
• Tåler flere minusgrader og kan lagres hele vinteren
• Økologisk og frøekte, ca. 100 frø i posen

Runåbergs har prøvedyrket Athos i tre år før den kom i sortimentet, og trekker fram hvor jevne knollene er. Mange selleriknoller har et virvar av røtter nederst, som gjør dem tungvinte å rense. Hos Athos sitter røttene samlet, og det sparer både tid og selleri på kjøkkenbenken.

Athos er tidlig og har mindre bladverk enn de fleste andre sorter. De innerste bladene kan brukes som krydder, friske eller tørket, eller til te.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du selleri

Selleri trenger lang sesong og må forkultiveres. Så i februar og mars, 10 til 12 uker før du skal plante ut. Frøene trenger lys for å spire, så strø dem på fuktig jord og dekk dem knapt, ca. 0,2 cm. Hold 18 til 22 grader og jevn fuktighet. Spiringen tar 14 til 24 dager, men går raskere hvis du bløtlegger frøene et døgn i lunkent vann og lar dem tørke litt før såing.

Gi småplantene mye lys, og senk temperaturen litt etter noen uker. På grunn av den lange sesongen må du flytte dem til større potter minst én gang. Herd dem gradvis, men ikke utsett dem for kulde: står de under 13 grader i mer enn rundt ti dager, øker faren for at de går i stokk, og brå temperaturskifter kan gjøre det samme. Plant ut når jorda er varm og nattefrosten er over, med 25 til 40 cm mellom plantene og 50 til 60 cm mellom radene.

Høsting og lagring

Selleriknollen vokser mest om høsten og tåler flere minusgrader. Blir det strengt kaldt, dekker du med høy, løv eller lignende, og lar knollene tine helt før du tar dem opp. Grav dem opp, for knollen sitter godt fast, skjær av bladene og puss bort en del av røttene. Lagre dem som gulrøtter, i en fuktig og kjølig kjeller.

SLIK TAR DU FRØ FRA SELLERI TIL NESTE SESONG

Selleri er toårig. Første år lager den knoll, andre år blomstrer den og setter frø. Den pollineres av insekter og krysser seg med all annen selleri, både knollselleri, stilkselleri og bladselleri.

1. Velg ut knollene om høsten. Ta vare på de fineste og mest typiske, helst fem eller flere.
2. Lagre dem over vinteren kjølig og fuktig i kjelleren, med de innerste bladene igjen.
3. Plant ut tidlig på våren når den verste kulden er over. Plantene blir høye og kan trenge støtte.
4. Unngå krysning. Ha ingen annen selleri i blomst i nærheten, eller dekk blomsterskjermene med fiberduk.
5. Høst skjermene når frøene er brune, gjerne litt etter litt, siden de modner ujevnt. Ettertørk dem innendørs på papir.
6. Gni frøene løs og oppbevar dem tørt og kjølig, merket med sort og år. Sellerifrø holder seg godt i rundt fem år.

Selleri blomstrer sent andre året, og i korte somre rekker frøene ikke alltid å modne. Et kaldt drivhus eller en lun solvegg hjelper. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Jevn fuktighet. Selleri vil ha næringsrik jord som aldri tørker ut.
• Fjern sideskudd. Ta bort de ytterste bladene og sideskudd utover sensommeren, så går kreftene til knollen.
• Ikke plant for dypt. Knollen skal sitte oppå jorda, ikke begraves.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, deg som vil lagre egne grønnsaker over vinteren og deg som har plass til å forkultivere tidlig.
Passer ikke for ✘: Deg som vil så rett ute, eller svært tørr og skrinn jord.