Tatsoi, japansk kål - økologiske frø

Tatsoi er en asiatisk bladkål med mørkegrønne, blanke og skjeformede blader som ligger i en lav, tett rosett. Den er sprø og mild, vokser fort og tåler godt med frost om høsten.

• Klar til høsting etter ca. 45 dager
• Sprø, milde blader som kan spises rå eller kokt
• Går sent i blomst sammenlignet med mange asiatiske kålvekster
• Tåler flere minusgrader og kan høstes langt ut på senhøsten
• Trives i sol og skygge
• Kulturarvsort
• Økologisk og frøekte, ca. 400 frø i posen, nok til tre til seks meter

Tatsoi er i slekt med pak choi og kinakål, og brukes på mange av de samme måtene. Rosetten blir bare rundt 15 cm høy, men bred, og bladene er pene nok til å pynte et bed. Små blader passer i salat, mens større blader og hele rosetter kan wokes, stekes, kokes i supper og gryter, gratineres eller legges inn.

Som andre asiatiske kålvekster er tatsoi en langdagsplante. Det betyr at den lett går i blomst når dagene er lange midt på sommeren. Derfor gir såing rundt midten av juli ofte den beste avlingen, når dagene blir kortere mens plantene vokser.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du tatsoi

Så i omganger fra tidlig vår til sensommeren, rett ut på friland eller i drivbenk og drivhus for ekstra tidlig eller sen avling. Så tynt, ca. 1 cm dypt. Frøene spirer raskt, på tre til fem dager. Vårsåinger i mars og april og sommersåinger i juli og august gir best resultat.

Vil du ha småblader, kan plantene stå 5 til 10 cm fra hverandre. Til hele rosetter tynner du til 20 til 35 cm, med 35 til 50 cm mellom radene. Plantene du tynner bort, er fine å spise.

Høsting

Begynn å plukke blader tidlig. Plantene vokser fort, og rosettene høstes etter hvert. Tatsoi sådd om våren kan gå i blomst utover sommeren, så ikke vent for lenge med å høste. Sådd i juli og august tåler den flere minusgrader og kan høstes fersk langt ut på senhøsten.

SLIK TAR DU FRØ FRA TATSOI TIL NESTE SESONG

Tatsoi er ettårig og setter frø samme sommer når den blir sådd om våren. Den er insektpollinert og setter dårlig frø med sitt eget pollen, så du trenger flere planter. Tatsoi er samme art som pak choi, kinakål, mizuna og nepe, og krysser seg med dem alle, og med åkerkål, som vokser vilt som ugress mange steder.

1. Så om våren. Planter fra en vårsåing går i blomst tidlig og har god tid til å modne frø.
2. La minst 10 til 20 planter blomstre sammen, så sorten beholder sin styrke.
3. Unngå krysning. Ha ingen pak choi, kinakål, mizuna eller nepe i blomst samtidig, og luk bort åkerkål i nærheten. Alternativet er å dekke plantene med fiberduk og pollinere for hånd.
4. Høst skulpene når de er gulbrune, før de sprekker. Klipp stenglene og la dem ettertørke i en pose eller på et laken.
5. Tresk ut frøene og oppbevar dem tørt og kjølig, merket med sort og år. Kålfrø holder seg godt i fire til fem år.

Siden tatsoi blomstrer raskt, rekker frøene som regel å modne også i korte somre. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Så i juli. Da går plantene ikke i blomst, og du får store, fine rosetter til høsten.
• Fiberduk mot jordlopper. Jordloppene elsker unge kålplanter. En duk fra såing hjelper.
• Spis tynningene. Småplantene er gode i salat.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, pallekarmen, drivhuset sent på året og deg som vil høste fersk kål langt ut i høsten.
Passer ikke for ✘: Deg som bare kan så midt på sommeren og vil ha store rosetter, eller hager med mye jordlopper og ingen duk.