UNIK! Kinesisk brokkoli Kailaan - økologiske frø

Kailaan, også kalt gai lan, er kinesisk brokkoli med lange, saftige stilker, blanke blader og små knopper med hvite blomster. Hele planten over jorda spises, og smaken er mild, litt søt og annerledes enn vanlig brokkoli.

• Stilker, blader og knopper kan spises
• Rask, gir avling på rundt 60 dager
• Tåler flere minusgrader og kan høstes langt utover høsten
• Trives i kjølig vær, sol eller skygge
• Tynningsplantene er gode å spise
• Økologisk og frøekte, ca. 100 frø i posen

Kailaan har vært dyrket i Kina i minst to tusen år og er en vanlig grønnsak i kinesisk matlaging. De tykkeste stilkene skreller du eller deler på langs, og så trenger de bare noen minutter i wok, damp eller kokende vann. Bladene og knoppene kan brukes som spinat og brokkoli, i supper, gryter, salater, gratenger og syltet. Planten er en langdagsplante. Det betyr at den går raskt i blomst når dagene er lange, og derfor gir sådd i juli ofte den beste avlingen.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du kailaan

Så i omganger fra tidlig vår og fram til august, ca. 1 cm dypt og ikke for tett. Du kan så rett ute, eller i drivbenk og drivhus for ekstra tidlig eller sen avling. En såing rundt midten av juli gir vanligvis best resultat. Frøene spirer raskt, på tre til fem dager.

Tynn til 20 til 35 cm mellom plantene om du vil ha hele planter, eller 5 til 10 cm om du vil høste små blader. Ha 35 til 50 cm mellom radene. Plantene du tynner bort, kan du spise.

Høsting

Begynn å plukke blader tidlig. Plantene vokser fort, og de løse hodene høstes etter hvert som de kommer, gjerne mens knoppene ennå er lukket. Vent ikke for lenge, for om sommeren går kailaan fort i blomst. Planter sådd i juli tåler flere minusgrader og kan høstes friske langt utover høsten.

SLIK TAR DU FRØ FRA KAILAAN TIL NESTE SESONG

Kailaan er lettere å ta frø fra enn mye annen kål, fordi den går i blomst samme sommer som du sår den. Utfordringen er krysning: den er samme art som all vanlig kål.

1. Så tidlig på våren de plantene du vil ta frø fra, så rekker skulpene å modne før høsten.
2. Ha flere planter. Kål pollineres av insekter mellom ulike planter og setter dårlig frø alene. Ha minst seks.
3. Unngå krysning. Kailaan krysser seg med blomkål, brokkoli, grønnkål, hodekål, rosenkål og kålrabi. Ha ingen av dem i blomst samtidig, eller dekk kailaanen med fiberduk og pollinér for hånd med en pensel.
4. La skulpene bli gulbrune på planten, og klipp stenglene før skulpene sprekker.
5. Ettertørk og tresk. La stenglene ligge et par uker på et laken innendørs, og tråkk eller bank frøene løs.
6. Oppbevar frøene tørt og kjølig, merket med sort og år. Kålfrø holder seg godt i fire til fem år.

Med bare rundt 100 frø i posen lønner det seg å ta egne, men da må resten av kålen i hagen høstes før den blomstrer. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Så på nytt hver tredje uke. Da har du ferske stilker hele sesongen.
• Fiberduk mot jordlopper og kålfluer. Unge planter er mest utsatt.
• Høst før blomstene åpner seg. Da er stilkene mørest.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, pallekarmen, deg som liker asiatisk mat og deg som vil ha grønnsaker sent på høsten.
Passer ikke for ✘: Deg som vil ha store brokkolihoder, eller som ikke rekker å høste ofte om sommeren.