Fennikel Zefa Fino - økologiske frø

Zefa Fino er en knollfennikel fra Sveits med en stor, sprø og saftig knoll. Den er en av få sorter som tåler de lyse nordiske sommernettene uten at den går rett i blomst.

• Store, sprø knoller med mild anissmak
• Går sjelden i blomst i lyse sommernetter
• Ganske tidlig, ca. 65 dager
• Sorten kan spores tilbake til tidlig 1800-tall
• Bladene brukes som krydder
• Økologisk og frøekte, ca. 100 frø i posen

Knollfennikel er ikke en rot, men et fortykket bladfeste som sitter over jorda. Mange sorter skyter blomsterstengel i stedet for å lage knoll når dagene er lange, men Zefa Fino er kjent for å holde seg. Knollen kan spises rå i tynne skiver i salat, eller stekes, grilles og ovnsbakes. De fjærlette bladene smaker som anis og kan brukes som krydder til fisk.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du fennikel

Så 1 til 2 cm dypt innendørs fem til seks uker før utplanting. I de sørlige delene av landet kan du også så rett ute i mai. Jorda bør ha minst 10 grader. Vær forsiktig når du planter ut, for skadde røtter øker faren for at planten går i blomst for tidlig. Det hjelper å så i små potter eller pluggbrett, så røttene får følge med jordklumpen.

Ha 15 til 30 cm mellom plantene og 40 til 50 cm mellom radene.

Høsting og lagring

Høst knollene etter hvert som de blir store nok. Hyp opp jord, løv eller halm rundt knollene, så tåler de mer kulde og du kan høste lenger utover høsten. Knollene holder seg et par uker kjølig i kjøleskap eller kjeller.

SLIK TAR DU FRØ FRA FENNIKEL TIL NESTE SESONG

Knollfennikel er ett- til toårig, og for å få frø må du la noen planter gå i blomst. Zefa Fino er nettopp valgt fordi den nøler med å blomstre, så frø fra egen hage krever en lang og varm sommer.

1. La noen av de fineste plantene stå etter at du har høstet resten, til de skyter blomsterstengel.
2. Pass på krysning. Fennikel pollineres av insekter og krysser seg med annen fennikel, også krydderfennikel og bronsefennikel. Dyrk bare én type som blomstrer samtidig.
3. Høst skjermene når frøene er gråbrune og tørre, vanligvis sent i september eller oktober.
4. Tørk dem innendørs på papir i en til to uker, og gni frøene løs.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig i en papirpose merket med sort og år. Fennikelfrø holder seg godt i tre til fire år.

Ute rekker frøene sjelden å modne i en kort norsk sommer. I drivhus eller på et svært lunt sted i sør går det lettere. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Unngå stress. Tørke, kulde og skadde røtter får fennikel til å gå i blomst. Vann jevnt og plant forsiktig ut.
• Hyp opp knollen. Da blir den hvitere, mørere og tåler mer kulde.
• Så i omganger. To til tre såinger med noen ukers mellomrom gir knoller over en lengre periode.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, pallekarmen og deg som liker mild anissmak i salat og varmretter.
Passer ikke for ✘: Tørre og vindutsatte steder, og deg som vil ha fennikelfrø som krydder (velg da krydderfennikel).