Havrerot Gammal Gotlandsk, rotgeitskjegg - økologiske frø

Gammal Gotlandsk er den beste havreroten vi har dyrket. Roten kalles også Rotgeitskjegg. Den er frisk, rask, god og med ytterst få, delte røtter. Sorten ble oppdaget forvillet ved et middelalderhus i Dalhem på Gotland av Bengt Larsson. Han frø har vi selektert og formert opp gjennom flere år, og kan nå tilby denne til alle som vil prøve denne delikate roten. Enn så lenge er det kun vi hos Runåbergs som dyrker frø av dette klenodiet.

Såing:
Havreroten er en av de første man sår på våren, så snart telen er gått og det har tørket opp. Så 2 cm dypt. Den trenger en lang sesong. Selv en sen høstsådd pleier å være vellykket, og gir en ekstra tidlig start.

Gi plantene 10-15 cm i planteavstand, og rundt 40-50 cm i radavstand.

Høsting:
Grav opp røttene så sent som mulig på høsten. Dekker man de med plantemateriale, får det an å høste de fram til de fryser fast. Man kan også la de stå til året etter, for å vokse seg til litt. Overvintrende røtter går i blomst på sommeren. Det gjør roten hardere, så ikke vent for lenge med høstingen.

Oppbevar havreroten i lett fuktig sand eller torv i en jordkjeller.

Havrerot er kjempegod i supper, gratenger og i stuinger. Skiver av havrerot kan også glaseres - som gulrot. Bladene er også spiselige, og særlig de unge skuddene har en pikant smak som kan minne om sikori. Kan også spises lett kokt med litt flaksalt og smør.