Brokkoli Raab, Sessantina Grossa - økologiske frø

Ligner små (3-6 cm) broccoli men lange stilker og blad. Italiensk delikatesse som egentlig er nærmere beslektet kålrot og neper enn broccoli. Dyrkes i flere varianter i Italia, hovedsaklig til pastasauser, supper og gryter. Vokser meget raskt og må høstes ofte. Ikke vent til dagen etter med innhøstingen, da kan blomsterknoppene ha åpnet seg. De kan selvsagt også spises men ser litt kjipe ut etter blanchering/lett oppkok.

Brokkoli raab kokes i lettsaltet vann i maks 2 minutter, eller spises rå. Perfekt rett i woken og som egen wokrett med krydder. Smaken er kraftigere enn vanlig broccoli og med litt mer sting. Planten gir stadig nye blomsterknopper som kan høstes bare du husker å høste inn underveis, og det går fort.

Litt god planteavstand på 20-30 cm forsinker blomstringen noe. Aspargesbrokkoli blir best når den sås etter midten av juli. Tidlig såing i drivhus eller på friland kan også gå bra. Den tåler en del frost på høsten.

Såing:
Så tynt innendørs eller i drivbenk, ca 1 cm dypt rundt 4-6 uker før utplanting.
Så i mai hvis du dyrker i drivhus. Frøene trives med litt god varme under spiringen, gjerne litt over 20 grader. Etter spiring skal de stå lyst, svalt og luftig for å unngå rotråte. La de ikke stå i temperaturer under 14 grader over tid. Lave temperaturer øker risikoen betydelig for å gå i stokk (blomstring).

Plantene trenger å herde gradvis før de plantes ut, vent også til frosten er så godt som borte. Vent gjerne til juni, helst til juli og også start august. De tåler en lett frostnatt. Plante spirene noe dypere og pakk jorden godt rundt. Det forhindrer kålfluer å legge egg. Mange tidlige sorter kan fint sås direkte på friland når jorden har blitt varm. La ikke spirene tørke ut, og vær obs på jordlopper.

Hold 5 cm innbyrdes avstand når plantene dras opp. På friland trenger brokkoli planteavstand på 40-50 cm, og radavstand på ca 60 cm.Hvis plantene kun skal brukes i én sesong, kan planteavstanden reduseres til ca 25 cm. Hodet blir noe mindre og det blir ikke så mange sideskudd, men totalavlingen blir minst like god.

Høsting:
Skjær av hodet med et godt stykke av den delikate stilken før blomsterknoppene slår ut i blomst. Det går også fint å spise hoder med nuytsprungne blomster. Sideskuddene høstes senere. Denne sorten tåler en del kulde og blir, slik som grønnkål og rosenkål, bedre etter noen frostnetter. Den kan stå ute til langt ut på senhøsten.

Den vanligste måten for oppbevaring, er fryst eller forvellet. Delt i småbiter kan den også utmerket tørkes.