Hvitbete Blankoma - økologiske frø

En meget god hvitbete, mild og søt. Roten blir kulerund og har en grønn nakke om om den ikke hyppes. Riset er kraftig og har en lys grønn farge. Blankoma er frisk og gir en stor avling av meget enhetlige, jevnstore røtter som er velegnet for lagring. Frukten blir ca 7-8 cm og ca 250 gram.

Tips: Når du tynner plantene, kan du bruke både toppen og røttene i salat!

Du kan også så reddiker sammen med hvitbetene. Da ser du hvor planteraden er, og du får også en tidlig avling. Pass på at du tynner godt, slik at betene får plass til å vokse.

Såing:
Betefrø kan være vanskelige. De vil ha riktige forhold mellom varme, fuktighet og syre for å spire jevnt. I kald jord råtner mange og antallet stokkløpninger øker. Er det for bløtt, råtner det fort. Hvis jorden er tett eller tørr, skjer ingenting. Så frøene tynt i omganger helt fram til juli, ca 2 cm dypt. Beter som skal lagres bør sås sent, får å ikke bli for store og harde.

Ha 3-8 cm mellom plantene og 30-50 cm mellom radene. Det kan være litt mindre avstand når sorten er rund. Betefrøet er egentlig en frukt med 2-6 frø. Derfor kommer det gjerne opp flere planter på samme sted. Mange syns det er viktig å være nøye med tynning. Hvis man likevel kan akseptere litt forskjellig størrelse på fruktene, så kan man la tynningen skje naturlig. Den sterkeste dominerer og fortrenger de mindre plantene. Bare ikke så for tett.

Høsting:
Små beter med kvasten på, lettkokte, er en delikatesse hele sommeren. Høste betene for lagring før de kalde frostnettene starter. La det være igjen noen centimeter av kvasten og ikke gjør ren røttene. Rødbeter blør lett, mens gule ikke gjør det. Oppbevar betene i sand, tørt løv eller bare i sekker ved lav temperatur og høy luftfuktighet. De kan, slik som andre rotfrukter, også skives tynt og tørkes, legges i eddik eller melkesyregjæres.