Kyona/Mizuna - økologiske frø

Kykona er en asiatisk kålplante som er i familie med nepe. Den vokser fort og er tidlig klar for høsting, allerede fra 4 uker etter såing. Den får dypskårne, frynsete, mørkegrønne blader med hvite stilker, og er meget dekorativ, noe som også gjør den egnet i blomsterbed, for eksempel langs kanter.

Mizuna er en vakker og elsket japansk kålplante med ekstra mild smak. Kyona, som tåler flere minusgrader, er meget lettanvendelig både rå og tilberedt. Hele planten kan klippes ned for flere avlinger. Den kommer raskt igjen med nye blader.

Ettersom Kyona er en kålplante, og ikke salat, så kan den angripes av de samme skadedyrene som vanlige kålplanter, som f eks jordlopper, kålfluer, kålsommerfugl med fler. Snegler kan også være til skade. Dersom du sår Kyona tidlig, bør du dekke den til med fiberduk.

Kyona brukes både som babyleafsalat, men også når bladene blir litt større kan de brukes i salat. De eldste bladene blir litt grovere og er derfor bedre egnet i supper, stuinger, i pastaretter, i wok, eller som kokt grønnsak. Kyona er vitaminrik og har en frisk, pikant og mild peppersmak.

Blomstene kan også spises, og frøene på denne planten brukes til å lage Dijonsennep.

Såing:
Så frøene i omganger fra tidligste vår til sensommer. De sås tynt, ca 1 cm dypt direkte på friland, eller i drivhus for ekstra tidlig eller ekstra sen avling. Frø sådd rundt midten av juli gir som regel den beste avlingen.

Gi plantene er avstand på 20-35 cm, og en radavstand på ca 35-50 cm. Plantene som tynnes ut er utmerket å spise. Jorden bør lukes for ugress tidlig, helst før planten har etablert seg.

Planten har grunne røtter, og bør ikke tørke. Vannes derfor ofte.

Høsting:
Begynn å plukke bladene tidlig. Plantene vokser fort og de mer eller mindre samlede hodene høstes fortløpende. De kan høstes så tidlig som 4-6 uker etter såing, fra de er ca 10 cm. Da kan de brukes som babyleaf i salat. La det stå ignen ca 5 cm av stilkene, så fortsetter de raskt å vokse.

Plantene kan gå i blomst i løpet av sommeren, så det er ikke nødvendig å vente med høstingen. De tåler også flere kuldegrader og kan spises ferske langt ut på senhøsten.

Blader som er høstet kan oppbevares i kjøleskap for å bevare sin ferskhet.

Bladene brukes rå, kokt, syltet, stekt, i salater, supper, gryter og gratenger, med mer. Dette er en vanlig grønnsak i det asiatiske kjøkkenet.