Mais Hooker´s Sweet Indian - økologiske frø

Planten gir tidlig 13-15 cm store kolber med 10-12 rader maiskorn. Planten blir ikke så høy, ca. 130 cm. Sorten stammer fra Washington USA for over 70 år siden.

Såing:
Så innendørs eller i benk 4-6 uker før utplanting, ca 4 cm dypt og ha en temperatur på ca 25 grader under spiringen. Senk temperaturen etter oppkomst for å unngå at plantene blir lange og hengslete. Pott om plantene i separate potter når de er 5-10 cm høye dersom du har bredsådd dem. Mais er frostsensitiv, så de må ikke plantes ut før frosten er over og jorden er varmet opp. I sørlige deler av landet kan man så mais tidlig på friland. Jordtemperaturen må være minst 15C for at ikke ubehandlede frø skal råtne. Hvis du dekker med fiberduk før og under spiring, så vil temperaturen heves noen grader.

Plantene vil ha 20-30 cm planteavstand og 70-80 radavstand. Du kan også dyrke i dobbelrader med ca 10-20 cm mellom annenhver rad. For best pollinering bør maisen vokse i firkantede blokker. Mye pollen vil blåse bort om de står på en lang rad.

Høsting:
Maisen er høsteklar når silketrådene har visnet helt og kolbene har blitt tykke og butte, og frøene ha fått en svak gul farge. Trykker man med neglen på et maiskorn, skal en litt tykk, melkehvit saft komme fram. Akkurat Painted Mountain er rask og rekker som oftest å bli helt modne hos oss. Om maisen skal brukes til mel, bør de høstes så sent som mulig.

Oppskriftstips - ekte mexikanske blå tortilla

Kok de blå Hoocker´s Sweet Indian maiskornene med lime, og knus kornene til en tortilladeig (masa). Deigen tørkes og knuses til pulver og oppbevares som mel. Blandes med vann, presses til tortilla og stekes kjapt på begge sider til ekte herlige saftige tortilla.