Malabarspinat - økologiske frø

En vakker og varmeelskende klatreplante. Dette er en malabarspinatvariant med glinsende, mørkegrønne blader, vinrøde stilker og nerver, og rosa blomster. Malabarspinat er et utmerket alternativ til vanlig spinat. Den er meget næringsrik med høyt innhold av A og C-vitamin, jern og kalsium.

Rød Malabar kalles også Poi Sag, Ceylonspinat eller Malabar Nightshade. Den har sitt opphav i Sørøst-Asia og Ny Guinea. Den er en meget vanlig ingrediens i alt fra gryter til søtsaker over hele Asia og Afrika.

Planten slynger seg lett opptil 2-3 meter i drivhus eller mot en varm sørvegg. Den kan også dyrkes innendørs, men trenger da noe å klatre på. Plantene liker ikke tørke og tåler mye nedbør. De reagerer på daglengden, og får ikke blomster før dagen er kortere enn 12 timer. Det vil si etter St.Hans. Planten tåler ikke frost, men trives likevel i dagtemperatur på 15 grader og nattemperatur på 10 grader.

De store og kjøttfulle bladene, de unge stilkene og toppskuddene brukes. Gi de gjerne en rask omgang i stekepannen eller i gryten.

Såing:
Frøene såes ca 2 cm dypt innendørs i april-mai for utplanting når frosten garantert er borte og jorden har blitt varm. Den trenger noe å slynge seg rundt. Den tåler å bli toppet og høstet flere ganger i sesongen. Plantes med 20-25 cm mellom plantene.

Høsting:
De store, kjøttfulle bladene og de unge stilkene og toppskuddene brukes. De trenger gjerne en liten runde med rask varmebehandling; kokt, dampet og stekt, men sjelden rå. Planten tåler høsting og topping flere ganger gjennom sesongen.