Hvitbete Albina Vereduna - økologiske frø

Albina Vereduna er en hvitbete som er rund, meget god med hvitt kjøtt og søt smak. Den er middels sen og godt egnet for lagring. Hvitbeten brukes rå eller tilberedt på samme måte som rødbeten. Den kan med fordel inngå i matretter der du vil inngå beter som farger av. Til og med bladene kan spises og brukes på samme måte som spinat.

Såing:
Betefrø kan være vanskelige. De vil ha de rette forholdene mellom varme, fuktighet og oksygen for å spire jevnt. I kald jord råtner mange og antall stokkløpinger øker. Hvis det er for vått, råtner det fort. Er jorden for tett eller tørr skjer det ingenting.

Så frøene tynt i omganger helt fra til juli, ca 2 cm dypt. Rødbeter som skal lagres bør sås sent for at de ikke skal bli for store og harde.

La plantene ha 3-8 cm mellom seg, og 30-50 cm mellom radene. Den lengre radavstanden gjelder for den avlange sorten. Rødbetfrøet er egentlig en frukt med 2-6 frø. Derfor kommer det ofte opp flere planter på samme sted. Mange syns at man skal være nøye med tynningen. Hvis man likevel kan godta en viss forskjell i størrelsen, så kan man overlate uttynningen til naturen. Den sterkeste dominerer og fortrenger de mindre plantene. Bare unngå å så for tett.

Høsting:
Lettkokte, små beter som fortsatt har gresset på, er en delikatesse hele sommeren. Høst betene for lagring før de kalde frostnettene setter inn. La det står igjen noen centimeter av gresset, og ikke børst av betene. Beter kan oppbevares i sand, torv, tørt løv eller bare i sekker ved en lav temperatur, og med høy luftfuktighet. De kan, slik som andre rotfrukter, også skjæres i tynne skiver og tørkes, legges i eddik eller fermenteres.