Rødsyre - flerårige økologiske frø - H4

Dette er en flerårig syre. Det er den vakreste varianten med sine glinsende, lysegrønne blader, og varmt, blodrøde stilker og bladnerver. Unge blader lyser opp enhver salat og bidrar med litt smakfull syrlighet. Ellers brukes rødsyren i f.eks. supper og stuinger, men framfor alt for å gi dybde og spenning i delikate sauser på de fineste spisestedene.

Rødsyren smelter når de freses i litt fett, og gir den enkleste sausen det lille ekstra med sin syrlighet.

Blomstene benyttes som snittblomster og evighetsblomster.
Forkultivere gjerne for en tidligere avling.
Rødsyre kommer opprinnelig fra landene rundt Middelhavet. TIl tross for dette selvsår den seg villig hos oss.

Såing:
Syre foretrekker godt drenert jord med litt sur jord, pH 5,5-6,8. Du kan forkultivere for tidligere avling, eller så den på friland når frosten har gått. Vannes regelmessig.
Det tar ca 35-40 dager å få "babyplanter", og to måneder for å bli helt utvokst. Syre er klar til høsting når bladene er ca 10 cm lange.

Så i omganger gjennom sesongen, ca 0,5 cm dypt. Det går også bra å forså tidlig på våren med planteavstand på noen få centimenter. Hold 20 cm planteavstand og 40 cm radavstand.

Høsting:
Den røde syren bør høstes kontinuerlig. Blader som er tynnet bort er gode å spise. Om bladene blir for gamle, så blir de treaktige. Bladene brukes i diversen gryter og supper, eller som salat.