Vårkarse, økologiske frø

Vårkarse, også kjent som Vårgyllen eller Vinterkrasse (vinterkarse) på svensk, og Upland Cress på engelsk, er en toårig plante i korsblomstfamilien.  Den kommer opprinnelig fra Europa, og har blitt brukt i uminnelige tider som både krydder og grønnsak. Smaken er mild og minner om brønnkarse, men uten det friske og rene stinget den har i smaken. Planten tåler tørke, og går ikke i blomst.

• Toårig plante, dyrkes som ettårig da den ikke er vinterherdig
• Mild smak, som er mildere variant av brønnkarse
• Brukes både som krydder og grønnsak
• Lav og tett, fin som kant i krydderbedet
• Kulturarvsort
• Økologisk og frøekte, ca. 250 frø i posen

Vårkarse danner en 15-20 cm stor og ganske tett rosett med mørkegrønne, blanke, avrundede blader. Høst blader kontinuerlig til langt ut på høsten, eller så i flere omganger. 

Planten er toårig, men overlever som regel ikke på friland hos oss, og dyrkes derfor som ettårig. Den kan overvintres innendørs i potte i et svalt vindu.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du vårkarse

Så vårkarse  direkte på friland om våren, i april og mai. De spirer etter rundt fem-ti dager. Hold jorda jevnt fuktig til plantene har fått godt tak.

Ha ca 20 cm mellom plantene og rundt 50 cm mellom radene. Velg et solrikt eller halvskygget sted med godt drenert jord. Så i omganger for lang innhøsting.

Høsting

Bladene kan høstes gjennom hele sesongen og langt ut på høsten.

Tips fra Plukkselv

• Så i omganger. Vårkarse kan sås i flere omganger, slik at sesongen forlenges. Plukk blader gjennom hele sesongen.
• Så direkte på voksested. Vårkarse kan direktesås når det blir frostfritt ute.
• Krydder og grønnsak. Bladene brukes både som grønnsak og til krydder, og har mild smak.

Passer for ✔: Krydderhagen, solrike og tørre bed, potte på trappa.
Passer ikke for ✘: Tung og våt jord, og kalde innlandsstrøk uten vinterdekke.