Bokhvete spirer - økologiske frø

Bokhvete for skuddproduksjon.

Bokhvete er en veldig gammel kulturplante med opphav i Sørøst-Asia for 5-6000 år siden. Derfra spredte den seg til Sentral-Asia, via Midtøsten og til slutt til Europa. Bokhvetedyrking er dokumentert i Finland lenge før vår tidsregning. I Øst-Europa har den vært en viktig nyttevekst i over tusen år. TIl Amerika kom den ikke før på 1600-tallet. Bokhveten du finner hos oss, kommer fra Wermlands Bovete i Värmland i Sverige.

På tross av navnet, så er bokhvete verken hvete eller gress, men en urt med hvite eller rosarøde blomster. Den tilhører samme famile som f eks rabarbra. Planten er kuldefølsom, så såing på friland må vente til etter siste frostnatt. Bokhvete vokser raskt og rekker å gi modne frø helt opp til Midt-Norge på en god sommer.

De svarte frøene har et hardt og uspiselig skall, som må skyldes bort ved spiredyrking. Skrelte frø finnes også, som fungerer bra for spirer. Dog forringes proteinene raskt etter skrelling.

Vi foretrekker å dyrke bokhvete for skuddproduksjonen i potter eller brett/trau med lite jord, og klippe de10 cm lange skuddene, slik som erteskudd. I tillegg til at de er gode, så er det fulle av næring, blant annet essensielle aminosyrer, mineraler, vitaminer, proteiner og fiber.

Ved overdrevent inntak av bokhvete kan man påvirkes av stoffet Fagopyrin, som finnes i skallets fargeemne. Dette kan påvirke slimhinnene i øyet, og i sjeldne tilfeller forårsake allergiske reaksjoner.

Såing:
Strø frø over noen cm jord på et fat eller i et trau året rundt. Dekk over med 2 cm jord, og vann forsiktig. Så fort frøene sporer, trenger de så mye lys som mulig. Etter 7-10 dager er de klare til høsting.

Hva er mikrogrønt?
Mikrogrønt er sprø, små og veldig næringsrike skudd og blader som kan dyrkes innendørs hele året. De er flott pynt, gode på salaten, på snitter og sandwicher + mye mye mer.