Sar, vinter, flerårig - økologiske frø H3

Vintersar, også kjent som Kyndel. Dette er en flerårig, lavtvoksende (25cm) og krydret sar med betydelig kraftigere smak, og blankere, tykkere blader en sin ettårige slektning sommersar. Planten får lysefiolette blomster.

Den overvintrer fint under dekke på veldrenerte sted i sørlig halvdel av Norge. Lenger nord kan den som potteplante settes inn på et kjølig sted på vinteren.

Sar kan smaksmessig erstatte både salt og pepper i maten, noe som kan være til stor hjelp for dem som lever på en saltfri diett. Det er en relativt kraftigsmakende urt, og inntil man blir vant til styrken på den, bør den brukes med en viss forsiktighet.

Såing:
Vintersar sås kun på våren. Frøene trenger lys for å spire, og vokser sakte.

Ha en planteavstand på 10-20 cm.

Høsting:
Bladene høstes når det er sol og tørt vær før blomstring. Dette er bønnekrydderet over alt annet, men kan også brukes til kål, linser, erter, kjøtt og som te. Bladene skal ikke koke for lenge, da blir de beske.