Brokkoli Calabrais - økologiske frø

Calabrais er en av de eldste brokkolisortene vi har, kjent siden 1880, og fortsatt en av de beste. Den gir mørkegrønne, tette hoder på 12 til 15 cm, og deretter en strøm av sideskudd langt ut på høsten.

• Tette, mørkegrønne hoder på 12 til 15 cm
• Rikelig med sideskudd langt ut på høsten
• Frisk og relativt sen til å gå i blomst
• Gir god avling, og svært god i gode år
• Kulturarvsort fra Italia, dyrket siden 1880
• Økologisk og frøekte, ca. 150 frø i posen

Calabrais er den klassiske italienske brokkolien, og mange av dagens sorter bygger på den. Den er en trygg sort for nybegynnere fordi hodene ikke åpner seg så fort, så du har litt bedre tid på deg til å høste. Når hovedhodet er skåret, setter planten nye, mindre skudd fra bladhjørnene, og de kan du plukke helt til frosten tar dem.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du brokkoli

Så tynt innendørs eller i drivbenk, ca. 1 cm dypt, fire til seks uker før du vil plante ut. Frøene spirer best litt over 20 grader. Når plantene er oppe, skal de stå lyst, kjølig og luftig, så de ikke blir lange og tynne eller angripes av rothalsråte. La dem likevel ikke stå under 14 grader over lengre tid, for kulde øker risikoen for at plantene går i blomst for tidlig.

Herd plantene gradvis, og plant dem ut når frostfaren er så godt som over. En lett frostnatt tåler de. Sett småplantene litt dypere enn de sto, og trykk til jorda, så blir det vanskeligere for kålfluene å legge egg. Brokkoli kan du også så rett ute når jorda er varm. La ikke såjorda tørke ut, og følg med på jordlopper.

Ha 5 cm mellom småplantene mens de vokser opp. Ute trenger brokkoli 40 til 50 cm mellom plantene og ca. 60 cm mellom radene. Skal du bare høste hovedhodet, holder det med ca. 25 cm. Hodene blir litt mindre og sideskuddene færre, men den samlede avlingen blir minst like stor.

Høsting og lagring

Skjær av hodet med et godt stykke av stilken før knoppene åpner seg. Hoder med nettopp utsprungne blomster er også fine å spise. Sideskuddene høster du etter hvert. Brokkoli tåler kulde godt, og blir i likhet med grønnkål og rosenkål bedre etter noen frostnetter. Vil du lagre den, er forvelling og frysing det vanligste. Delt i små biter kan den også tørkes på lav varme.

SLIK TAR DU FRØ FRA BROKKOLI TIL NESTE SESONG

Calabrais er ett- til toårig. Sår du tidlig og lar noen hoder stå, blomstrer den ofte samme sommer. Blomstene pollineres av insekter, en plante setter dårlig frø med sitt eget pollen, og brokkoli krysser seg med all annen kål.

1. Sett av flere planter. La minst seks, helst flere, av de fineste plantene stå uten å høste hodene.
2. Pass på krysning. Brokkoli krysser seg med hodekål, grønnkål, rosenkål, blomkål og knutekål som blomstrer samtidig. Ha bare én kålsort i blomst, eller dekk blomstene med fiberduk og slipp inn insekter eller pollinér for hånd.
3. La skulpene modne på planten. De skal bli gulbrune og tørre. Stenglene blir høye og trenger gjerne støtte.
4. Høst før skulpene sprekker. Klipp stenglene, legg dem i en pose eller på et laken, og la dem ettertørke innendørs før du tresker ut frøene.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig, merket med sort og år. Kålfrø holder seg godt i fire til fem år.

I korte somre rekker frøene ofte ikke å modne ute. Forkultiver tidlig, og ta inn hele plantene med rot før frosten og la skulpene ettermodne innendørs. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Skjær skrått. Da renner regnvannet av stumpen, og planten setter sideskudd uten å råtne.
• Fiberduk mot kålsommerfugl og jordlopper. Et nett eller en duk over plantene sparer deg for mye.
• Gi næring og vann. Kål er grådig. Kompost før planting og jevn vanning gir større hoder.

Passer for ✔: Nybegynnere, kjøkkenhagen og deg som vil ha brokkoli fra sommer til langt ut på høsten.
Passer ikke for ✘: Svært tørr og skrinn jord, eller deg som bare vil høste ett hode og rydde bedet.