Bronsefennikel - toårig økologiske frø H4

Bronsefennikel vokser like kraftig som vanlig grønn fennikel, men har fine, fjærlette blader i bronserødt. Den er like mye en pryd i bedet som et krydder på kjøkkenet, og gir både blader, stengler og frø med mild anissmak.

• Fjærlette, bronserøde blader som pynter i bedet
• Blader, stengler og frø kan brukes
• Sen til å blomstre, så du får lang bladhøst
• Blomstene trekker til seg nyttige insekter
• Kulturarvsort
• Økologisk og frøekte, ca. 200 frø i posen

Dette er en bladfennikel, ikke knollfennikel, så den lager ikke den tykke knollen du kjenner fra butikken. Til gjengjeld får du blader hele sesongen. De er gode til fisk, ost, sauser og sylting. Stenglene kan brukes som asparges, og de nesten modne frøene smaker anis og passer i brød, supper og kaker.

Fennikel er egentlig flerårig, men overvintrer dårlig i store deler av landet og dyrkes derfor ofte som ettårig eller toårig. På et solrikt sted, og med vinterdekke, kan den overleve og blomstre andre året.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du bronsefennikel

Så rett ute fra april til juni når jorda er blitt varm. Frøene trenger lys for å spire, så dekk dem bare med et tynt lag jord, ca. 0,5 cm og høyst 1 cm. De spirer på ti til femten dager. Hold jorda jevnt fuktig til plantene er oppe.

Tynn til 20 til 40 cm mellom plantene, med 40 til 50 cm mellom radene. Fennikel trives best på et solrikt og varmt sted, men tåler litt halvskygge.

Høsting

Klipp blader gjennom hele sesongen. Bruk dem friske, eller frys dem i porsjoner. Overvintrer planten, blomstrer den andre året, og du kan høste frøene når de har modnet. Dekk planten med granbar eller løv om høsten for å gi den best mulig sjanse gjennom vinteren.

SLIK TAR DU FRØ FRA FENNIKEL TIL NESTE SESONG

Bronsefennikel blomstrer som regel først andre året, så du må få den gjennom vinteren for å ta frø. Blomstene pollineres av insekter.

1. Overvintre de fineste plantene. Dekk dem godt om høsten, og velg planter med sterk bronsefarge.
2. Pass på krysning. Fennikel krysser seg med annen fennikel som blomstrer samtidig, også grønn bladfennikel og knollfennikel. Ha bare én sort i blomst, eller hold god avstand.
3. La skjermene modne på planten til frøene er grågrønne til brune og løsner lett, ofte i september.
4. Klipp skjermene og legg dem i en papirpose til ettertørk i en til to uker. Rist frøene løs.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig i en tett boks merket med sort og år. Fennikelfrø holder seg godt i tre til fire år.

Frøene kan også brukes som krydder. Ta dem gjerne litt før de er helt modne, da er smaken mildest. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Frys bladene. Klipp opp friske blader og frys dem i små porsjoner, så har du fennikelsmak til fisken hele vinteren.
• Pent med andre farger. De bronserøde bladene er fine sammen med oransje og gule blomster.
• Klipp ofte. Jo mer du klipper, jo flere nye, myke skudd får du.

Passer for ✔: Krydderhagen, staudebedet, sommerfugl- og insektvennlige hager, og deg som liker fisk og anissmak.
Passer ikke for ✘: Deg som vil ha knollfennikel, eller svært kalde og fuktige steder.