Cannellino splittbønner - økologiske frø

Cannellino er den kjente minestronebønnen fra Italia, med store, hvite til lysegrønne, nyreformede bønner. De milde bønnene splittes ut av belgen og brukes ferske, eller får modne helt og tørkes til kokebønner for vinteren.

• Den klassiske bønnen til minestrone
• Milde og møre bønner som holder formen når de kokes
• Kan brukes som grønn bønne, fersk splittbønne og tørr kokebønne
• Middels stor og stødig buskplante
• Kulturarvsort
• Økologisk og frøekte, ca. 50 frø i posen, nok til 5 til 7 meter

En splittbønne dyrkes først og fremst for bønnene inni belgen, ikke for belgen. Cannellino kan likevel brukes på flere stadier: unge belger som vanlige grønne bønner, fyldige, umodne bønner rett i gryta, og helt modne, tørre bønner til vinterlagring. Bønnene er milde og møre, men holder formen godt når de kokes, og passer i supper, gryter og salater. Ti meter rad gir minst 7 til 10 hg tørre bønner.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du bønner

Ikke så bønner for tidlig. For at frøene skal spire og ikke råtne, må jorda ha minst 12 grader, helst 16 grader for frø som ikke er behandlet med plantevernmidler, slik økologiske frø er. Hos oss betyr det som regel juni. Så bønnene 3 til 5 cm dypt.

Ha 10 til 15 cm mellom plantene og 35 til 50 cm mellom radene. I bed kan radene stå tettere, men bønner vil vokse luftig. I et fuktig klima er det lurt å holde god avstand, for bønneflekksyke, en vanlig soppsykdom, rammer lettest planter som står tett.

Høsting

Vil du ha ferske bønner, høster du når belgene er fyldige og bønnene inni er store, men fortsatt myke. Til tørre kokebønner lar du plantene stå så lenge som mulig utover høsten, til belgene er tørre og raslende. I Midt- og Nord-Norge må du de fleste somre dyrke under fiberduk for å få helt modne, tørre bønner. Ferske bønner kan fryses eller hermetiseres.

SLIK TAR DU FRØ FRA BØNNER TIL NESTE SESONG

Bønner er ettårige og blant de enkleste plantene å ta frø fra. De pollinerer seg selv, ofte før blomsten åpner seg, så krysning er sjelden. Med en splittbønne er frøene og kokebønnene det samme, så du tar bare vare på noen av de fineste.

1. Velg de friskeste plantene og la belgene sitte til de er tørre og raslende.
2. Pass på krysning. Humler kan av og til flytte pollen mellom bønnesorter. Har du flere sorter, holder det som regel med noen meters avstand eller en annen rad imellom.
3. Ta inn plantene før frosten. Er høsten våt, kan du trekke opp hele plantene og henge dem til tørk innendørs.
4. Sjekk at frøene er helt tørre. De skal være harde og ikke gi etter for neglen. Gode frø er lyst hvitgrønne.
5. Oppbevar dem tørt og kjølig, merket med sort og år. Bønnefrø holder seg godt i tre til fire år.

Langt nord kan det være vanskelig å få bønnene helt modne ute. Fiberduk over plantene eller dyrking i tunnel gir noen viktige uker ekstra. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Vent på varm jord. En uke ekstra venting gir ofte bedre og jevnere spiring enn å så for tidlig.
• Bløtlegg tørre bønner. Tørkede bønner bløtlegges over natten før koking.
• Ikke rør plantene når de er våte. Det sprer soppsykdommer.

Passer for ✔: Deg som vil ha egne kokebønner, kjøkkenhagen og alle som lager minestrone og bønnegryter.
Passer ikke for ✘: Deg som bare vil ha grønne bønner med belg, eller kalde steder uten mulighet for fiberduk.